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　　如果沒有疫情，大概已經身處日本的果園當中，瘋狂採摘圓滾滾得誘人的蜜桃！然後一口咬下，讓甜美的果汁流到舌上、指間和心坎裏，幸福得飄飄然。由上星期開始，日本踏入蜜桃收成季，包括被日本人公認為最高貴的白桃。不要再想如果，去不了日本，便把日本搬過來。也由上星期開始，北角的法日式餐廳Briketenia和沙田帝逸酒店也推出白桃下午茶。白桃當造期有限，「前夫」們想提升伴侶幸福感，快快訂位吧！

 

為配合岡山清水白桃的主題，下午茶以桃樹陪襯裝飾，加強旅遊感。

 

日籍大廚遇上桃之女王——Royal級岡山清水白桃

　　

　　位於北角匯二樓的Briketenia對出是東區走廊和維港景色，下面有大片綠蔭，在落地玻璃窗或露台上品嘗「崗山清水白桃」桃之女王下午茶的話，再加點創作力量和幻想，可以想像自己身處東京灣或橫濱的海邊。

 

Briketenia露台對出有草地和東區走廊維港景，充滿旅遊度假感。

餐廳內裝修優雅，適合與閨密或「前夫」浪漫一番。

 

　　數日本白桃，不得不提獲譽為最高級的岡山縣的清水白桃。清水白桃有「桃之女王」之稱，每年只有6月底至9月初可一親芳澤。至於評級最高Royal級岡山縣清水白桃（崗山縣白桃分為四級，由低至高分別為：加工用、Ace、King和Royal），更只得7月中至8月初當造，錯過了便要等明年。能達到Royal等級，甜度高於12度，外層奶白色中輕輕帶點嫩紅，果肉柔軟綿滑，果皮與果肉同樣細膩無瑕，當中豐盈桃汁富有優雅甜香，猶如來自天堂之物。

 

白裏透紅的岡山清水白桃外型十分誘人，像個天然裸妝美女。

軟嫩果肉多汁，清香脆俗，沒有造作過份的甜。

 

　　Briketenia便把握時機與日本岡山縣政府合作，推出「岡山清水白桃」桃之女王下午茶，每日限量供應10份。下午茶由餐廳的日籍大廚中西潤也(Junya Nakanishi)設計，將引以為傲的家鄉產物精髓發揮到最佳狀態。

 

甜品由日籍大廚中西潤也設計，配搭以突出岡山白桃清香為主。

 

　　清水白桃以優雅纖細的清香最為人喜愛，所以中西師傅在設計甜點時，刻意將甜度降低，以突出白桃的香氣。清水白桃忌廉蛋糕以自家製無牛油成份的海綿蛋糕，加上桃肉和輕盈的忌廉製成，清新清香。而香茅啫喱配白桃蜜餞十分驚喜，大廚將檸檬汁加入香茅啫喱內，白桃蜜餞剛灑上少量肉桂粉和雲呢拿，意想不到令桃香更加散發。

 

清水白桃忌廉蛋糕

香茅啫喱配白桃蜜餞

 

　　嬌小可愛如珠寶的清水白桃慕絲杏仁撻，撻皮香口鬆化，當中注滿清水白桃慕絲，加上杏仁的堅果香，又香又甜又滑又脆，充滿層次感。青檸芝士蛋糕充滿夏日清爽，芝士蛋糕上添上青檸皮，微微酸香帶出白桃的優雅。至於粉紅色的白桃西米奶凍十分綿滑，底層為雲呢拿奶凍，上面舖滿清水白桃粒，西米更是以白桃汁煮成入味，啖啖洋溢清香甜美。

 

清水白桃慕絲杏仁撻

青檸芝士蛋糕

白桃西米奶凍

 

下一頁：更多白桃美點

 

　　雖然以水果為主題的下午茶，甜點必定成為主角，不過今次下午茶的鹹點也十分精彩。巴馬火腿配清水白桃果肉爆發出鮮香甜蜜，鹹香和清甜難得地平衡。鵝肝配襯清水白桃果醬也是意想不到的出色，清水白桃的清香將鵝肝的肥膩感大大減退，卻提升了油腴的鮮美，效果比無花果更高雅。

 

巴馬火腿配清水白桃果肉

鵝肝配襯清水白桃果醬

 

　　其餘鹹點還有迷你蒲燒汁牛肉漢堡，自家手剁安格斯牛肉漢堡扒juicy濃香。而我最喜歡迷你版大阪燒，當中加入新鮮日本蠔，惹味噴香。

 

迷你蒲燒汁牛肉漢堡

迷你版大阪燒

 

　　Royal級別清水白桃在香港市面不易買到，而且價錢起碼超過一百港元。Briketenia的「崗山清水白桃」桃之女王下午茶兩位只$498，性價比高。而且隨下午茶贈送清水白桃下午茶布丁，又食又拎，有種去過岡山果園後再掃手信的滿載而歸感，好幸福！

 

想味蕾一直感受清水白桃的清香，可以加$35柯打一杯清水白桃梳打特飲，在夏日清涼消暑。

Kurashiki Momoko是岡山倉敷人氣店，當中的清水白桃布丁更是人氣伴手禮。一盒四粒的白桃布丁口感綿密而實在，一口咬下，甜香像濃縮了的果肉一樣爆滿。

 

Briketenia

「崗山清水白桃」桃之女王下午茶

供應日期：7月13日至8月8日 

供應時間：星期二至日 3pm-5pm

收費：$498/ 2位（星期二至五以恆生或匯豐信用卡結賑可享8折優惠）

地址：北角渣華道123號北角匯2期2樓206號舖

電話：5505 1115

 

下一頁：聯乘《比得兔2：走佬日記》 白桃 x 海膽下午茶

 

聯乘《比得兔2：走佬日記》 白桃 x 海膽散發可愛

 

　　想念日本的一切，除了果園，還有大海。貪心些，帝逸酒店PitStop的白桃海膽蜜語下午茶便滿足至少兩個願望。下午茶以日本當造白桃和海膽為主題，無論是否恨去日本恨到出現幻覺，當中的鹹甜點也充滿治療系的幸福感。

 

白桃海膽蜜語下午茶的三層架式下午茶仍然是lady最愛。

 

　　白桃海膽蜜語下午茶供應期去到九月尾，全靠大廚們不斷物色當造貨源，選取和歌山或岡山縣白桃，北海道或宮城縣的紫海膽或馬糞海膽，總之挑選最肥美貨色。

 

　　以海膽和白桃為主題，無論鹹甜點也十分吸引。鹹點方面，有分量絕不欺場的日本海膽啫喱海鮮杯，海膽、大蝦、青口和蟹腳等時令刺身配合蔬菜和酸甜醬汁，清爽滋味叫人打開胃口。日本海膽龍蝦酥盒盛有細嫩海膽及彈牙龍蝦肉，加上鬆化酥皮，香口得很。

 

日本海膽啫喱海鮮杯

日本海膽龍蝦酥盒

 

　　日本海膽配意大利風乾火腿多士充滿海膽的鮮甜鮮和海水味道，令火腿的鹹香更富層次。迷你日本海膽意大利辣肉腸薄餅十分惹味，分量剛好令人意猶未盡。把日本海膽蕎麥麵留為最後品嘗鹹點，因為蕎麥麵和麵汁清香，剛好清一清鹹點的豐富味道外，輕輕的甜度更提升海膽鮮甜，一口將海膽和蕎麥麵放入口，是完美的分號。

 

日本海膽配意大利風乾火腿多士

日本海膽蕎麥麵

 

下一頁：美味白桃甜點

 

　　來到甜點，便由白桃做主角。白桃士多啤梨慕絲蛋糕融合兩款水果的天然果香，清新怡人。鮮白桃佐白酒寒天的淡淡酒香，帶出白桃的甜香。白桃芒果撻果香滿溢，沒有多餘的甜味，以同樣當造的生果作配搭，帶出日本果園的夏日香氣。

 

甜品香而不膩，水果天然甜味怡人。

白桃士多啤梨慕絲蛋糕

白桃芒果撻（前）、鮮白桃佐白酒寒天（後）

 

　　多款甜點香甜得來，真的沒半點膩。而且奶凍和忌廉做得十分出色，所以不要錯過白桃雲呢拿奶凍香滑富奶香和白桃鮮忌廉蛋糕，奶凍香滑、忌廉輕柔，奶味香濃得來卻不搶白桃清香，可以滿意地劃上句號。

 

白桃雲呢拿奶凍香

白桃鮮忌廉蛋糕

 

　　另外，酒店於今個夏天聯乘《比得兔2：走佬日記》於酒店內進行布置，步入大堂，便看見Peter Rabbit和兔仔朋友的巨型裝飾。而惠顧白桃海膽蜜語下午茶，便可獲贈外型kawaii的比得兔主題甜品拼盤一份，記得去酒店前打扮一番，然後同比得兔瘋狂selfie呀！

 

大堂的比得兔裝置十分可愛，記得趁下午陽光充足影靚相打卡。

PitStop落地玻璃窗外綠意盎然，加上以單車等運動為主題，洋溢親親大自然的陽光感。

加$38可享用冰涼的白桃梳打一杯或暖笠笠白桃烏龍茶一壺。

 

PitStop

白桃海膽蜜語下午茶

供應日期：7月2日至9月30日 

供應時間：3pm-5:30pm

價錢：$628/ 2位

地址：沙田源康街1號帝逸酒店1樓

電話：3653 1319