高質餃子店登陸太古!必試人氣蟹粉、海膽、黑松露、拉絲芝士餃!日本麵粉手擀皮、即點即包皮薄餡靚!
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新開的餃子店叫「餃子駅」,餐廳裝修以和風車站為主題,入進去會發現不少日本車站裝飾,好像卡位是模仿日本火車車卡的設計,而數到最適合打卡的位置,絕對是餐廳門口的車站牌,只要發揮一下幻想力,就猶如踏上一趟日本火車之旅……
數數手指,多少個月未有見過日本火車車站牌呢?真的要打卡打到夠本!
餐廳除了不惜工本選用優質麵粉,還堅持每一隻都是人手製作,好難得!
日本麵粉手擀餃子皮
打開餐牌,一共有12款口味供選擇,既有經典又有新派和素菜款式,一定揀到心水。吃餃子,最忌皮太厚、粗嚡和糊口,這裡的餃子皮特別選用日本麵粉製作,日本產麵粉質地較幼細,做出來的餃子皮份外細滑;加上大廚採用特製擀皮用、兩頭尖設計的麵棍擀餃子皮,搓出來的皮邊位較薄,又帶煙韌感。當然啦,吃餃子首重新鮮,這裡做的強調即叫即包即煮,就是製作餡料的食材都堅持每天早上才送到店中,即日醃味製作;即包即煮出來的餃子,皮薄餡靚,材料味道鮮活突出;但款式咁多,揀邊款好?
12款餃子口味中,即有白菜豬肉餃、韭菜豬肉餃等傳統口味,更多是新派口味,好像人氣的蟹后蟹粉餃、招牌海膽餃、黑松露松茸豬肉餃等;新潮口味就有大走韓風路線的泡菜豬肉餃和芝士蛋粟米餃;想開胃一點,不妨試試酸蘿蔔雞肉餃!
鮮味十足!蟹粉餃、海膽餃
第一次到來,打開menu,相信最吸眼球的必是「蟹后蟹粉餃」和「招牌海膽餃」。蟹粉餃標榜採用全母蟹粉和蟹肉炮製,味道甘香豐腴,又帶蟹肉鮮甜味;一咬開就知道沒有偷工減料!而海膽餃一樣令人滿意,一捧出來脹卜卜,餡料是海膽混和豬肉,鮮味中帶肉的甜香,好幸福啊!
人手擀的餃子皮果然「零舍不同」,看看有多薄,還有鮮甜的肉汁!
蟹后蟹粉餃 $68/6隻;$95/9隻
另設煎餃 $74/6隻:$101/9隻
每一粒餃子都好飽滿,不用放入口都知道足料!
招牌海膽餃 $68/6隻;$95/9隻
煎餃必試這款!黑松露松茸豬肉餃
另一款 「重頭戲」就是黑松露松茸豬肉餃!還未放入口已經聞到菇菌香,咬開一半就嘗到濃濃的松露味,好正!如果想吃得更滋味,我極力推介大家試一試煎的黑松露餃子,外皮煎得香脆,而松露內餡煎過後,香氣變得更濃郁、更惹味,包你一試愛上!
黑松露松茸豬肉餃(灼餃)$65/6隻;$92/9隻
黑松露松茸豬肉餃 (煎餃)$71/6隻;$98/9隻
新潮之選:泡菜豬肉餃、芝士蛋粟米餃
餃子是傳統料理,坊間常見的口味都是芹菜、白菜或是韮菜搭豬肉,而這裡就有大玩韓風,用泡菜混合豬肉做餃子!唔使試都知兩者極匹配!泡菜不會過酸,而且不會太碎太腍,帶點口感,好吃!如果你是「芝士控」,就不能錯過芝士蛋粟米餃!餐廳加入了兩款芝士作餡料,分別是巴馬臣和馬蘇里,芝味好濃郁,作為「芝」心愛好者的我,一個人可以整碟幹掉!碰啱火候剛好,夾開餃子還有拉絲效果!
泡菜豬肉餃(灼餃)$43/6隻;$59/9隻
這款芝士餃新鮮捧出來的時候軟腍腍,大家夾起的時候要輕力點!
拉絲芝士蛋粟米餃(灼餃)$43/6隻;$59/9隻
夏天開胃之選︰酸蘿蔔雞肉餃
天氣悶熱想開胃一下,可以點新推出的「酸蘿蔔雞肉餃」。餃子不用豬肉來作主角,反而用雞肉;老實說,編者開初擔心味道會偏淡,不過大廚巧妙地加入酸蘿蔔來作配搭,吃起上來反而是酸中帶甜,有驚喜!酸蘿蔔除了為味道昇華之外,亦增添了咬口,真係好開胃。
雖然加入了酸蘿蔔,但是整體餃子的味道都是偏甜一些。
酸蘿蔔雞肉餃(灼餃)$43/6隻;$59/9隻
同場加映︰全新麵食 + 養生茶品
齋吃餃子略嫌不夠飽肚的話,可以試試餐廳的麵食,編者最愛的就是「酥炸排骨湯麵」,最值得一讚的就是它的酥炸排骨,夠大塊;同樣是即點即製,捧出來熱騰騰,外皮炸得卜卜脆,肉質又不會「乾爭爭」,食肉獸定必喜歡!湯底和麵都一樣正,經典的昆布粟米湯夠香濃,而麵條軟硬適中亦夠煙靭;不好炸物的都可以另試麻香惹味的「擔擔湯麵」和濃惹的「京式炸醬拌麵」。這個lunch,也太多選擇吧!
酥炸排骨湯麵 $51
擔擔湯麵 $48
京式炸醬拌麵 $48
飲品呢?餃子駅有一系列養生茶,好像玫瑰花果茶、桂花國寶茶和蕎麥保健茶,夏天喝一流。
養生茶品 $28
玫瑰花果茶 (左)
蕎麥保健茶(中)
桂花國寶茶(右)
餃子駅(太古分店)
地址︰太古城道18號太古城中心315號鋪
電話︰2368 6698
營業時間︰星期一至日 11am – 9pm
付款方式︰現金或八達通