煲仔飯2023|秋冬必食10間煲仔飯名店、新貴!米芝蓮推介「黃金鍋巴」飯焦 / 筲箕灣炭燒芋蓉飯 / 人氣日式海鮮煲仔飯
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煲仔飯推介2023|01 紹華小廚︰筲箕灣街坊名店!配搭創新加入豉汁帆立貝、野菌鵝肝
街市熟食中心從來都是臥虎藏龍的美食集中地,像這間紹華小廚於愛秩序灣街市開業 10 多年,主打中菜小炒及火鍋雞煲,最受街坊歡迎的非炭燒煲仔飯莫屬,單是傳統口味就多達 20 款,由豬膶黃鱔飯、窩蛋滑牛飯、土魷肉餅飯至臘腸田雞飯都有。不過最吸睛要數店主自創的豪華煲仔飯,把海鮮及人氣食物統統加入煲仔飯當中,並研究出豉汁帆立貝象拔蚌飯、野菌鵝肝煲仔飯、蒜香牛頸脊煲仔飯、疆土羊肉飯等,配搭新鮮。
而荔茸肉碎飯該是最多人柯打的款式,飯面鋪滿惹味肉碎,還有兩客大得如雪糕球、以新鮮芋頭製成的芋蓉,加入特製甜豉油、脆薄飯焦拌均同吃,每口都是冬日限定的幸福好滋味。
荔茸肉碎飯(圖片來源︰IG@ pieee)
蒜香牛頸脊煲仔飯(圖片來源︰IG@ appletree.journal)
紹華小廚
地址︰筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市暨綜合服務大樓CF3號舖
電話︰8199 8188
開放時間︰星期一至六 7am-10pm(星期日休息)
網址按此
煲仔飯推介2023|02 榮記茶餐室︰唔只沙嗲牛肉麵!人氣金蠔蝦乾煲仔飯+芝士煲仔飯
位於慈雲山的榮記茶餐室,憑首創煲仔沙嗲牛肉麵儲下不少回頭客,其實他們的煲仔飯同樣屬招牌菜,每日 5pm 開始供應,有油鴨髀、豉汁排骨、鹹蛋肉餅、北菇滑雞等傳統口味。必試流浮山金蠔蝦乾煲仔飯,全用本地海味,鹹鮮味全滲入飯粒,加上薄脆飯焦,美味非常;另一款芝士煲仔飯同樣是人氣之選,可選擇雞、牛或午餐肉,上面再鋪上一層拌入洋蒽、粟米和煙肉的濃厚芝士焗製,猶如煲仔飯版的芝士焗飯。
(圖片來源︰IG@ leicasimon)
芝士雞肉煲仔飯(圖片來源︰IG@ kttkttfood)
榮記茶餐室
地址︰慈雲山毓華里12號地下A-B號舖
電話︰2328 9232
開放時間︰星期一至六 6:30am-9:30pm、星期日及公眾假期 6:30am-5pm
網址︰www.facebook.com/twswingkee/
煲仔飯推介2023|03 Nonsense︰Cafe賣日式煲仔飯!海鮮口味最正
Cafe 也有煲仔飯?位於土瓜灣的日式西餐廳 Nonsense 不只供應意粉漢堡 risotto,其日式煲仔飯更是每枱必點的菜式,首推大蝦蟹肉蝦油日式煲仔飯,以蝦油煎香虎蝦及大量蟹肉,每啖都能吃出海鮮味道;其次是黑毛豬肋肉日式煲仔飯,用上啖啖肉的西班牙黑毛豬肋肉,配搭雜菌,米飯盡是吸收了肉香、菌香精華,味道更濃更入味。不知今個冬天會否重推人氣北海道松葉蟹甲羅盛海鮮日式煲仔飯,一鍋有齊青口、帶子、蠔、蝦、八爪魚仔及甲羅燒,配料豐富大堆頭!
大蝦蟹肉蝦油日式煲仔飯(圖片來源︰IG@ lhc_coffeelover)
黑毛豬肋肉日式煲仔飯(圖片來源︰IG@ pigfoodiexhk)
日本鰻魚日式煲仔飯(圖片來源︰IG@ pigfoodiexhk)
Nonsense
地址︰土瓜灣北帝街143-155號順輝大廈地下4號舖
電話︰2806 3800、2806 3910、6970 5943 (WhatsApp)
開放時間︰星期二至日 12pm-10pm(星期一休息)
網址︰www.instagram.com/eat.nonsense/
煲仔飯推介2023|04 四季芬芳︰蛇王芬副線!推黯淡銷魂煲仔飯
中環蛇王芬開業逾百年,專注炮製蛇羹燉湯小菜等傳統手工粵菜,直至 2020 年終於在沙田開設年輕副線「四季芬芳」,以摩登粵菜定位,但仍然把蛇王芬名菜之一的煲仔飯加入菜單。四季芬芳早年曾推出過奄仔蟹土魷肉餅、溫泉蛋陳皮和牛肉餅、枝竹羊腩、藥膳乳鴿及銀魚仔蝦乾帶子的煲仔飯新口味,現時則重點推介招牌雙重黯淡銷魂煲仔丼,以不同切法、烹調方法炮製腩肉,加上流心蛋,讓大家品嘗簡單的美味。
雙重黯淡銷魂煲仔丼(圖片來源︰IG@ jessicaca_ip)
四季芬芳
地址︰沙田新城市廣場三期3樓363A號舖
電話︰3108 2196
開放時間︰11:30am-3:30pm、5:30pm-9:30pm
網址︰www.facebook.com/FourSeasonsFunFong/
煲仔飯推介2023|05 點煲︰首間備長炭煲仔飯!龍躉、安格斯牛入饌
太興旗下的點煲是全港首間備長炭煲仔飯專門店,最大賣點是炭火可令飯粒平均受熱,焗出金黃薄脆的飯焦,同時又能鎖住食物的原汁原味。店內除了傳統口味,更加入龍躉、安格斯牛肉、芝士櫻花蝦、金蒜開邊蝦等配料。
(圖片來源︰IG@ foodshibe)
點煲
地址︰
屯門市廣場1 期1 樓1101號
太古城星輝台智星閣地下G1016號
下一頁︰煲仔飯名店!西營盤炭燒煲仔飯+用麵包爐焗製+必比登推介「黃金鍋巴」
煲仔飯推介2023|06 坤記煲仔小菜︰炭燒煲仔飯起家!西營盤長龍店
要數香港的煲仔飯名店,西營盤坤記一定榜上有名,初以炭爐煲仔飯打響名堂,供應 20 多種傳統口味,如油鴨、鴛鴦腸、肉片、排骨、白鱔等。大家都讚其煲仔飯乾身爽落,配料生熟剛好,重點是邊吃邊聞到炭香,風味十足。唯一是坤記每晚 6 點開門便坐滿人,想食就要有排隊的心理準備!
油鴨田雞飯(圖片來源:Shirley Wong @ FB)
坤記煲仔小菜
地址:西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話:2803 7209
煲仔飯推介2023|07 嚐囍煲仔小菜︰必比登推介!火山石爐焗出「黃金鍋巴」
同區還有另一間煲仔飯名店,就是曾獲必比登推介的嚐囍煲仔小菜,煲仔飯做法自成一家,由炭爐改為火山石爐,加上塗瓷的瓦煲製出可以成底起出來的「黃金鍋巴」,全靠師傅的功力把水份、時間控制得很好,才做到鍋巴香脆不燶的效果。就連名廚 Ricky Cheung 亦曾於其YouTube 頻道「Ricky講煮講食」大讚嚐囍的臘味飯出色,更表示:「如果喜歡食飯焦的話,一定會很滿足!」
(圖片來源:YouTube「Ricky講煮講食」截圖)
嚐囍煲仔小菜
地址:堅尼地城北街25號
電話:2819 6190
網址︰www.facebook.com/sheungheihk/?locale=zh_HK
煲仔飯推介2023|08 永合成馳名煲仔飯︰不開晚市!用麵包爐焗飯
位於西營盤的永合成馳名煲仔飯,最大特色是用麵包爐焗煲仔飯,因為這裏本來是賣麵包奶茶,後來轉營便試用麵包爐焗製煲仔飯,由於火力平均,煲出來的飯特別美味,不過想要有飯焦,就要另外加錢!窩蛋牛肉飯是招牌,人手把新鮮牛肉切粒,加上半生熟蛋,名廚張錦祥(Ricky)也曾大讚這是「咁耐以嚟食過最好食嘅窩蛋牛肉飯」。另一特別之處是,永合成不做晚市,下午4 時便關門,所以午市特別多人,不想排長龍的話,網民教路大家於早餐時段幫襯!
(圖片來源:IG@ bunannaeats)
永合成馳名煲仔飯
地址:西環石塘咀德輔道西360號地舖
電話:2850 5723
煲仔飯推介2023|09 光榮冰室︰用生米煲飯!即叫即做最滋味
光榮冰室向來最受歡迎,一到秋冬人人更衝住他們的煲仔飯而來,全因他們堅持用生米煲飯,而且即叫即做,飯焦亦煮出特別美味。煲仔飯口味只有 10 款左右,不過貴精不精多,像最多人點的窩蛋牛肉飯,飯剛熟便加入新鮮牛肉及雞蛋,牛肉才能保持嫩滑,雞蛋更是半熟的,加上秘製豉油,超級惹味。令食客甘願等 20 分鐘,亦要吃他們的煲仔飯!
(圖片來源:光榮飲食 Kwong Wing Catering)
光榮冰室
地址︰旺角花園街3-5號鴻威大廈地下12-13號舖
電話︰2511 1177
開放時間︰7am-12am
網址︰www.facebook.com/KWCatering/?locale=zh_HK
煲仔飯推介2023|德豐打冷粉麵餐廳:深水埗老店!秋冬限定暖心煲仔飯
屹立深水埗 40 多年的德豐打冷粉麵餐廳,本來賣潮州打冷、小炒及牛雜粉麵,但每逢秋冬季都會供應煲仔飯。除了鹹魚肉餅、豉椒排骨、臘味煲仔飯等經典口味, menu 上更有即劏黃鱔、田雞、鮑魚等海鮮,想加餸的話,不妨試試酥脆香口的招牌蠔餅。
白鱔煲仔飯(圖片來源:IG@ foodie_corgi)
德豐打冷粉麵餐廳
地址:深水埗桂林街145號A及147號地舖
電話:2748 0755
FB:@德豐打冷