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　　「食蕉連皮」 這句話，大家在鬧人的時候可能說得多，但有沒有想到原來講得出，真是做得到！最近香港DON DON DONKI就新出一款可以連皮食的香蕉「NEXT716」！它的售價不得了，一條盛惠$68！你沒有眼花，編輯亦沒有打漏小數點，「NEXT716」的確比平日見到的香蕉足足貴出20幾倍有多！究竟這隻香蕉有甚麼特別？香蕉皮又有無營養？等編輯跟大家拆解一下！

　　如此「古靈精怪」東西，大家都應該猜到由日本出產。沒錯！這款可以連皮食的「NEXT716」香蕉出產地正是日本宮崎縣川南町。它之所以賣得貴，皆因採用了一種特殊的種植方法——「凍結解凍覺醒法」。據說，要先把香蕉的生長細胞冷卻至攝氏零下60度，然後再解凍種植，這樣種出來的香蕉皮會較軟和容易消化。加上種植時沒有添加農藥，由人手清除害蟲，所以其蕉皮可以放心食用！

（圖片來源︰NEXT716 官網）

　　「NEXT716」種植的時候還需要配合適當的氣溫、濕度，就連二氧化碳的濃度亦十分講究，需要進行嚴格的監控。悉心呵護種出來的「NEXT716」糖度十分高，遠遠超過只有15度的普通香蕉！現時日本官網更有香蕉果醬和香蕉咖喱出售，不過香港暫時未買到。如果大家有飲Smoothie的習慣，可以試試將原隻香蕉連皮攪拌，不知道味道是怎樣呢？

「NEXT716」香港DONKI有售，售價為＄68 / 條

（圖片來源︰NEXT716 官網）

（圖片來源︰NEXT716 官網）

　　究竟香蕉連皮食對健康有益處嗎？不說不知，原來在藥物科學雜誌中有科學期刊曾經做過一項研究，發現香蕉果肉和蕉皮中含有phyto-antioxidanst成分，有助減少焦慮和恐懼的症狀。有英國研究更指出，蕉皮含豐富營養和礦物質，好像是鎂、鉀、維他命C、A、B6和B12等，更有大量的食用纖維。既然「NEXT716」標榜無農藥種植，大家不嫌貴的話不妨買來一試！編者會送給家人作為聖誕禮物，佳節齊齊「吃蕉」！

NEXT 716 香蕉

官網︰https://next716.com/

　　不少人習慣把吃不完的水果直接放入雪櫃保鮮，但這方法並非所有水果都合用。台灣農糧署不時在 Facebook 專頁分享不同水果的正確保存方法，單是荔枝就有 3 招延長保鮮期，最長可達 1 個月；日本水果cafe更公開保留巨峰葡萄甜度的秘訣，即睇 4 種水果保存方法。

生果保鮮大法｜01 香蕉

　　大家也試過買香蕉回來，不消幾日就過熟了吧。台灣農糧署早前在 Facebook 專頁分享如何把香蕉保存得更久，原來用保鮮紙包起剛熟的香蕉，外層加上報紙或薄布，存放在雪櫃的蔬果層便可，以免香蕉凍傷，這樣大約能保持果皮不變黑約 1 星期。要留意，若香蕉與蘋果放在一起，蘋果釋放的乙烯氣體會加快旁邊的水果熟度！

（圖片來源︰unsplash）

下一頁︰荔枝延長保鮮期達1個月

水果保鮮大法｜02 荔枝

　　正值夏天，當然要細味現時當造的香甜荔枝！要知道新鮮荔枝在採摘 2 至 3 日後，果皮容易流失水份，甚至變硬變黑。想要延長荔枝的保鮮期，原來不能直接放雪櫃，台灣農糧署教路可因應自己的食用頻率，整束冷藏或先泡鹽水再冷藏保存。

　　例如將荔枝噴水後用報紙包起來，放入膠袋綁緊冷藏，可保鮮 3 至 5 天。若剪荔枝時保留一點蒂頭，並放入鹽水浸泡 5 分鐘，瀝乾後再放入保鮮袋，則可保鮮 7 至 10天。想保鮮足 1 個月就要用冷凍方法，先把荔枝剝殼、去籽，然後放入保鮮盒中再存放在雪櫃便可。

（圖片來源︰unsplash）

下一頁︰用報紙包起龍眼不夠！

水果保鮮大法｜03 龍眼

　　同樣在夏天盛產的龍眼，若買回來當天沒食用完，也可用報紙包起來放入膠袋中密封，然後放入雪櫃冷藏，減少水分流失，最多延長保鮮約一星期。不過農糧署提醒，龍眼會隨冷藏時間愈久味道越淡，最好都是盡早食用啦。

（圖片來源︰unsplash）

下一頁︰大阪水果甜品cafe教保留巨峰葡萄甜度秘訣

水果保鮮大法｜04 葡萄

　　葡萄是港人最愛的水果之一，大阪一間主打水果甜品的人氣 cafe「fruit kitchen 歩乃果」曾在其官方 Twitter 分享以 2 個步驟延長巨峰葡萄的保鮮期，而且可保留甜度！做法簡單，只要打開包裝後把表面的葡萄水份擦乾，並逐粒葡萄剪下來放入密實盒，記得要保留蒂頭，否則甜度很快流失，擺放在通風陰涼處便可以保存一星期以上。

（圖片來源︰Twitter@フルーツキッチンほのか）

（圖片來源︰Twitter@フルーツキッチンほのか）