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25/02/2021

北京大動作,將泛民攬炒派「清零」

#鄧小平 #愛國者治港 #泛民 #攬炒派 #選舉制度

 

  國務院港澳辦主任夏寶龍日前為「愛國者治港」定調,泛民中人竟然引述鄧小平的說法指現在對愛國者的解釋是錯的,這又是一次自曝其短的表現。

 

  先看看1987年4月16日鄧小平接見《基本法》起草委員會成員講話最後3段的節錄:「管理香港事務的人應該是愛祖國、愛香港的香港人,普選就一定能選出這樣的人來嗎?」

 

  「還有一個問題必須說明:切不要以為香港的事情全由香港人來管,中央一點都不管,就萬事大吉了。這是不行的,這種想法不實際。中央確實是不干預特別行政區的具體事務的,也不需要干預。但是,特別行政區是不是也會發生危害國家根本利益的事情呢?難道就不會出現嗎?那個時候,北京過問不過問?難道香港就不會出現損害香港根本利益的事情?能夠設想香港就沒有干擾,沒有破壞力量嗎?」

 

  「中央的政策是不損害香港的利益,也希望香港不會出現損害國家利益和香港利益的事情。要是有呢?……比如1997年後香港有人罵中國共產黨,罵中國,我們還是允許他罵,但是如果變成行動,要把香港變成一個在『民主』的幌子下反對大陸的基地,怎麼辦?那就非干預不行。」

 

  今天回看,不能不說鄧小平早有「先見之明」。差不多他提出的疑問,都在回歸這些年出現,泛民引用鄧小平「愛國者是主體」的話,卻刻意把他以上幾個憂慮和他說北京一定介入的說法不談,凸顯他們狡滑的意圖,怪不得香港的民主進程死在他們手上。

 

  很明顯,這次北京是針對2019年香港出現的黑暴事件、區議會選舉變天,和泛民奪權三部曲而出手的大手術,當中最重要、最關鍵,又是最急迫的是要「完善選舉制度,確保本港政權機關不被反中亂港者佔據。」

 

  甚麼是愛國者?今次北京定下標準,而且十分具體。

 

  1.必須真心維護國家主權、安全及發展利益,不從事危害國家主權活動,強調這是愛國者「最低標準」,並批攻擊中央、宣揚港獨、乞求外國對港制裁,以及觸犯國安法的人,都不是愛國者。

 

  2.尊重和維護國家的根本制度和憲制秩序。即可允許有不同政見,但紅綫是絕對不允許做損害國家根本制度。

 

  3.要全力維護香港的繁榮穩定,批評「攬炒派」不惜毁掉香港脅逼中央,是繁榮穩定破壞者,故不在愛國者之列。

 

  既然釐清了甚麼人才有資格治港,自然要制訂方法,當中最重要、最關鍵和最急迫的是要重新制訂香港各級選舉制度,包括特首選舉、立法會、區議會等各級選舉,堵塞所有法律漏洞,阻止所有不符合真正愛國者標準的人進入特區政權機關。

 

  泛民和攬炒派又打基本法牌,說改變特區選舉法要有5部曲。北京既然可以不理西方國家的反對,堅持在港推行「港區國安法」,現在又怎會不為了長治久安,不一次過把香港所有選舉制度推倒重來。故可肯定不會走5部曲,應和「港區國安法」般,以附件三形式直接放入基本法,再由特區本地立法執行。

 

  1月時,特首林鄭向習近平述職時,他已明確指出只有做到「愛國者治港」,「一國兩制」才能行穩致遠,中央對港的全面管治權才能有效落實,憲法和基本法的憲制秩序才能有效維護,各種深層次問題才能有效解決,香港才能實現長治久安。這可說是他對此原則性的論述。

 

  其實,若不是2019年連串黑暴事件,泛民配合攬炒派,攬炒香港,繼而在區議會大勝後竟口出狂言要奪取特區管治權,以及郭榮鏗利用選內會主席機會上下其手,拖延立法會運作,相信北京下不了決心。若不是去年疫情期間,西方國家抗疫絀劣,自顧不暇同時,卻又聯合一起事事打壓中國,北京亦不會狠下決心,將泛民和攬炒派「清零」。

 

  去年本欄已提出為了阻住泛民奪權,一定不會讓泛民控制區議會所手握117個特首選委票參與特首選舉,一定取消區議會選委資格,取而代之應是全國政協互選;立法會選舉中直選產生的35席,亦將會取消超級區議會和分區比例代表制,重劃全港選區,由5大選區可能改為十幾個選區,每區兩個議席,以保證建制派在每區有一個勝出機會;即使30席傳統功能界別,也可能有大手術。

 

  大手術相信除改革選舉制度外,還有改革特區政府的管治機構,直接可以讓「愛國者治港」在行政、立法、司法機構的組成人員以及重要法定機構的負責人等擔任。看來建制派是最大得益者。

 

  《人民日報》早前發表文章,直指「愛國愛港者治港,反中亂港者出局」。如果說「港區國安法」的震懾力,打窒了泛民和攬炒派;那麼,下星期公布的選舉改革,將會令泛民和攬炒派的政治能量,一鋪清袋。他們除了「出走」以外,在港永沒出路。

01/08/2023

楊貫一逝世|回顧「鮑魚大王」4件輝煌事蹟!由樓面變一代名廚、為鄧小平煮鮑魚!邊位名人給他「天下第一」美譽?

#打工仔 #富臨飯店 #楊貫一 #粵菜 #鮑魚 #鮑魚大王 #鄧小平 #中菜館 #阿一鮑魚 #日本吉品乾鮑 #王亭之 #劉哲宇 #即食罐頭鮑魚 #黃隆滔 #鍾楚紅

  富臨飯店創辦人兼名廚楊貫一昨日(31日)與世長辭,終年 90 歲。人稱「一哥」的楊貫一可說是粵菜傳奇,並非紅褲子出身的他,人到中年才從樓面走入廚房,其後醉心研究鮑魚菜式,憑一道炭爐砂鍋煮鮑魚一炮而紅,令本來沉寂的富臨飯店搖身一變成為富豪飯堂,更得中國已故國家領導人鄧小平及其他國家元首青睞,奠定其一代名廚地位。今次就與大家一同回顧這「鮑魚大王」是如何鍊成。

 

(圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚)

 

(圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚 FB 截圖)

 

回顧楊貫一|由中山來港謀生!憑努力由童工晉升至部長

 

  原籍中山的楊貫一早在 15、16 歲隻身南下到香港謀生,輾轉下在當時的高級川菜酒樓「大華飯店」落腳當童工,邊做邊學;後來飯店易主,他經朋友介紹到尖沙咀新樂酒店的中菜酒家,憑於大華學到的簡單英文成功投考樓面。他為人勤奮好學而得到賞識,之後累積相當經驗,再轉至不同酒樓名府,慢慢由樓面升至部長,甚至晉身管理層。值得一提是,楊貫一在 1957 年轉投高華酒樓(即現時的佐敦逸東酒店),開始接觸鮑魚,為未來成為「鮑魚大王」奠定基礎。

 

(圖片來源︰FB@ 昔日香港)

 

下一頁︰靠炭爐砂鍋煮鮑魚打響名堂!

 

回顧楊貫一|自立門戶開富臨!歷盡低谷靠炭爐砂鍋煮鮑魚打響名堂

 

  楊貫一在不同高級中菜館任職部長、管理層也非平步青雲,期間嘗盡人情冷暖,直至 1974 年他決定自立門戶,與熟客合資並創辦富臨飯店,實行自己做老闆話事。可惜飯店初期經營困難,股東開始退股,又試過叫大廚為自己炒個飯,對方卻擱下一句「要食你自己炒!」那次他迫不得已自己動手下廚,之後更決心鑽研廚藝,亦因如此,楊貫一接近 50 歲才成為廚師。

 

(圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚)

 

  為了扭轉劣勢,他嘗試把富臨飯店轉型成高檔中菜館,並看中當時甚少酒樓以鮑魚作招徠,於是著手研究烹調鮑魚的獨門做法,以炭爐瓦煲慢火煲扣的鮑魚,吃起來酥糯綿滑。自此之後,「阿一鮑魚」便成為富臨飯店的招牌菜,連城中富豪名人也爭相前去品嘗,令生意蒸蒸日上。今時今日,餐廳要用炭火煮食不容易,現時雖已改用明火,但仍堅持以砂鍋煨日本吉品乾鮑。

 

(圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚)

 

 下一頁︰鄧小平都也是座上客!

 

回顧楊貫一|為鄧小平煮鮑魚!王亭之提字盛讚「天下第一」

 

  不只富臨飯店,楊貫一也憑這道溏心鮑魚聲名大噪,著名紫微斗數大師王亭之嘗過鮑魚亦寫下「阿一鮑魚 天下第一」,提字贈之。楊貫一的招牌菜除了俘虜本地富豪名人,1986年更獲已故船王包玉剛穿針引線,安排上京到釣魚台賓館為中國已故國家領導人鄧小平獻技,據說鄧曾說︰「開放改革才有好鮑魚吃。」其後時任法國總統 Jacques Chirac、加拿大總理 Jean Chrétien 等亦曾品嚐過這道拿手好菜,揚威國際。

 

(圖片來源︰富臨飯店 阿一鮑魚)

 

  其後他亦獲得多項國際大獎,包括 1996 年獲國際御廚協會(Club des Chefs des Chefs) 頒發金章,於 2009 年再獲 CCC 選為「御廚中的御廚」,為全球首位獲此殊榮人士。

 

下一頁︰孖「鮑魚公主」研發即食罐頭鮑/收鍾楚紅為弟子

 

回顧楊貫一|桃李滿門!孖「鮑魚公主」研發即食罐頭鮑/收鍾楚紅為弟子

 

  繼富臨飯店之後,楊貫一在 2005 年再聯同女徒弟「鮑魚公主」劉哲宇(Lisa)研發即食鮑魚,更開設本港首家生產即食罐頭鮑魚公司,把原屬貴價食材的鮑魚以親民價帶到尋常百姓家。雖是即食罐頭鮑魚,但製作過程認真不馬虎,先將鮮鮑煮成淡黃色澤,再用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」獨家秘方熬燉頂湯,加入鮑魚煨足 30 小時,保留其原汁原味。

 

(圖片來源︰富臨飯店 阿一鮑魚)

 

  劉哲宇以外,楊貫一也出名桃李滿門,多年來入室、俗家及客席弟子數量多達 300 人,並主要分為嫡傳入室弟子、俗家弟子及客席徒弟。像富臨飯店現任行政總廚黃隆滔就是其入室弟子,1992 年加入富臨,並盡得真傳。而鍾楚紅、前港姐朱潔儀等人則屬客席弟子,同樣獲傳授煮鮑魚的秘笈。

 

(圖片來源︰鍾楚紅微博)

 

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