一般三四口子的家庭，平日大多數會喜歡煮中菜為主菜，而簡中都會加入一些西式口味的菜式。韋太偶然去行街，發現一間店舖入面售賣各類西式餐的材料及醃料，見貨品架上的紙條介紹，芥末籽醬可以用來醃肉及海鮮類，於是就買來試整一道特別的菜式。

 

　　今次用了芥末籽醬加入蜜糖及喼汁去醃製豬扒，若果唔想用鑊去煎豬扒，可以採用焗的方法都可以，但切忌焗得太乾，可以留起少許醃汁淋在肉面，吃時濕潤些較好吃。而今次我就教大家用焗的方法，因為焗唔駛煎到四處油煙，爐頭可以同時間煮其他菜式，開飯都較快捷。

 

 

份量: 2-3人

 

烹調時間:  25 分鐘 

 

材料:

 

　　急凍梅頭豬扒 3件

 

醃料:

 

　　黑胡椒粉 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、喼汁 1茶匙、幼鹽 1/8茶匙、蜜糖 1茶匙、法式芥末籽醬 3湯匙

 

搽面: 

 

　　蜜糖 2-3 湯匙

 

做法:

 

 

　　1. 豬扒解凍沖洗，拍鬆，加入醃料，醃30分鐘。

 

　　2. 焗爐用200度預熱15分鐘，將豬扒放在焗盆上焗8分鐘，取出掃上蜜糖及反轉另一面掃上蜜糖，放回入焗爐內再焗8分鐘至金黃色，出爐放涼切件。

 

　　3. 焗盆餘下的汁液，可以再加入少許蜜糖拌勻，淋在豬扒上。或可以將豬扒改用鑊煎至兩邊熟透，掃上蜜糖及略煎，餘下汁液可以略煮及加入蜜糖拌勻，淋在豬扒上。

 

韋太小貼士:

 

　　豬扒宜選購梅頭豬扒，因為夠腍身，或可以按家人的喜好而選取帶骨或較瘦的豬扒都可以。

 

 

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