收藏文章 

10/02/2021Text: Charlotte TsuiPhoto: Tim Ip

必勝情人節窩心晚餐!材料懶人包+大廚秘技,炮製甘香多汁澳洲和牛柳

  情人節雖然不能外出用餐,依然有不少選擇,如情人節主題Brunch、下午茶、外賣晚餐等;如果要我選,反正待在家中,我會親手炮製愛心情人晚餐!為對方送上心意之餘,情侶兩人邊聽著音樂,邊為晚餐準備,情趣與愛意急升溫!

 

  當然啦,要做到情調升溫,晚餐要順利完成兼美味!坊間不少餐廳看準情侶們想一展身手,紛紛推出「自煮懶人包」;好像集餐廳、精品肉食與有機食品於一身的Feather & Bone,在情人節就推出和牛自煮懶人包,當中包括兩塊來自澳洲北昆士蘭的M6+和牛牛柳(200克)、澳洲Pepe Saya牛油、百里香、澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁以及一瓶佳釀(可選Philizot et Fils乾香檳或紅酒Black Ops Shiraz),晚餐主材料、調味料、醬汁甚至連配牛扒的美酒都齊備,貼心!只要在網上訂購,就可在情人節當天到取,開展浪漫自煮之旅!

 

跟大廚偷師炮製和牛晚餐

 

  有靚牛扒在手,情人節晚餐已經事半功倍!如何將它的美味發揮得淋漓盡致?不如跟設計這款懶人包的餐廳行政總廚Mick Bolam偷師,學習煎和牛牛柳的秘技!

 

情人節自煮懶人包; $828/二人

訂購網站

 

烹飪澳洲和牛情人節晚餐

 

 

材料:

 


 

澳洲北昆士蘭的M6+和牛牛柳   兩塊

澳洲Pepe Saya牛油   1塊

澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁  1包

百里香   少許

蒜頭      少許

海鹽及黑胡椒   少許

橄欖油  少許

 

做法:

 

 

Step 1: 準備材料

  開始前,先將材料放在室溫一會,讓牛扒及牛油略略解凍。同時準備蒜頭,將蒜頭去皮、壓扁。

 

Step 2: 為和牛牛柳調味

  在和牛牛柳的表面均勻擦上海鹽與黑胡椒調味。

 

Step 3:煎和牛牛柳

  以中火熱鍋,加入一點橄欖油,等待大約10秒,放上牛柳。煎牛柳期間,不要經常翻動牛柳,煎完一面才翻。大概1分鐘,當牛扒的一面變為焦糖色,然後將牛扒放直,煎熟牛扒的四邊,鎖住肉汁,再翻轉另一面煎。大約一分鐘翻轉一次,讓受熱更均勻。

 

Step 4:為和牛入味

  和牛牛柳較厚身,煎的時間要長一些;若你採用較薄身的牛扒,煎的時間可酌量縮短。牛柳煎7分鐘後,便是時候為其增添牛油香味。將Pepe Saya牛油、蒜頭及百里香放入鍋中,待牛油融化後,傾斜煎鍋,讓牛油流向一邊,然後用湯匙將伴隨著百里香及蒜香的牛油淋在和牛上。

 

Step 5:靜置和牛、加熱紅酒汁

  和牛煎好後,放在一旁靜置一會,讓肉汁回流到肉中,然後上碟。同時將澳洲The Stock Merchant慢燴紅酒肉汁加熱煮滾,澆在和牛柳上。

 

牛扒配菜:焗大啡菇

 

  煎好牛柳,就要準備配菜!Mick推薦健康又簡單的焗大啡菇,相信比起油膩、熱氣的薯條或高卡的薯蓉,更得女生歡心!不過,大啡菇不包括在情人節套餐中,有興趣的話可以在網站一併購買,或者在就近超市、街市都能找到。而其他調味及香料與牛扒所使用的大致,只需使用剩餘材料便可,方便!

 

材料:

 

 

大啡菇 兩個

百里香   少許

蒜片      少許

海鹽及黑胡椒   少許

橄欖油  少許

 

做法:

 

Step 1:為大啡菇調味

  將大啡菇的底部朝上,澆上橄欖油、撒上海鹽及黑胡椒、放上蒜片及百里香。

 

Step 2: 焗大啡菇

  設定焗爐至攝氏180度,將大啡菇放入焗爐,焗9至10分鐘。

 

Step 3:大啡菇上碟,Enjoy!

  最後,將大啡菇上碟放在牛柳旁即成!即刻與伴侶打卡,享受美味晚餐!

 

Feather  & Bone 自煮懶人包

供應日期:即日起至2月14日
價錢:$828/二人
訂購網站:Feather & Bone 官網
查詢:3705 0280   

自取及送貨

門店自取:中午12點前訂購,可於當天下午5點後自取; 中午12點後,需於下一日自取。
送貨上門:下午3點前訂購,可於當天下午5-8點送貨。 

自取地址:

西營盤店 西營盤德輔道西 321 號瑧璈地下 1 號舖

半山店 半山摩羅廟街 22 號地下

灣仔店 灣仔盧押道 5 號地下 A 舖

跑馬地店 跑馬地黃泥涌道 11 號永勝大廈地下 A 及 C 舖

荃灣西店 香港新界荃灣區大河道 100 號海之戀商場地下 G09 店

清水灣店 清水灣半島清水灣道 663 號傲瀧商業大樓 1 樓 1-4 號舖

 

Happy Easter

You May Also Like
#和牛 #DIY #情人節 #Food Map #Recipe #懶人包 #Dining #晚餐 #自煮 #2021Vday #2021vdaymenu #煎牛扒 #煮西餐 #Feather and Bone #澳洲和牛 #和牛柳 #大啡菇
More on Travel & Dining

Popular Tags

即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
中概股回歸
新型肺炎
More
Share