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10/07/2020Photo: Saii Lee

世界首間米芝蓮三星中菜廳：細嘗名菜龍帶玉梨香，喝暖心皇湯雞絲羹

　　不說不知，原來全世界第一間獲得米芝蓮指南三星殊榮的中菜餐廳，就是位於香港四季酒店的中菜廳「龍景軒」，當中最大感受的，理所當然是由2002年龍景軒開業至今，帶領著廚房步伐的行政總廚陳恩德師傅。

　　陳師傅年輕時為了生活進入廚房當學徒，多年後的今天，成為了全球餐飲業中舉足輕重的人物，難得是陳師傅依舊保持謙虛有禮的個性，繼續留意餐飲世界中的新事、新物，務求為客人烹調出更多美味菜式。

　　已經相隔一段時間沒有到訪龍景軒，最近和幾位友人一同來到晚餐，踏入夏天，日落時間愈推愈晚，六點半左右步進餐廳，剛巧碰上美麗的黃昏景致，嘴巴未開動，眼睛已經先飽餐了一頓落日餘暉。

　　安坐好後，侍應推了一架泡茶用的餐車到我們面前，接著美麗的茶藝師隨即登場，只見茶藝師先進行暖壺、暖杯的步驟，之後便熟練地把茶葉置於茶則上，再溫柔地把茶葉倒進茶壺裏面，注入熱水，不用片刻第一炮茶便出來了。是日茶藝師為我們準備了白牡丹茶，一口喝下，清甜的味道瞬間在口腔內延展，白天沉重的身體頓然變輕了，感覺就像給身體充了電一樣。