十五年茶坑陳皮鹹檸檬筍衣煮蟶子 – 李師傅特別選用十五年茶坑陳皮來炮製蟶子，貪其味道相對溫順，不會蓋過蟶子自身的鮮味，另外選用鹹酸度同樣溫柔的摩洛哥鹹檸檬，讓菜式的味道更加平衡，置底能吃到入口爽嫩的荀衣，吸收了陳皮和蟶子精華的荀衣，每一口都是美味。

 

 

　　八年西甲大紅皮荷塘稻飄香 – 主食來了一道加了八年陳皮炮製的荷葉飯，原來李師傅最初嘗試過以陳皮來炒飯、燴飯、炒麵其他方式製作主食，發覺都未能突顯陳皮香氣，最後以荷葉包裹著的米飯，每一粒都注滿了陳皮香味，便決定放入陳皮宴餐單中，擔當主食一職，果然一口吃下，能吃到飯粒中散發著荷葉香和陳皮香，是難忘的滋味。

 

 

　　小青柑八寶心太軟 – 甜心時間一樣精彩，李師傅用上原個青柑入饌，先於頂部開孔取出果肉，再放入糖漿中輕煮，之後釀入糯米糰餡料，伴上散發著棗香的桂圓糖水一起食用，為是日的陳皮宴劃下甜蜜又溫暖的句號。

 

 

　　是日午餐人均消費約 HK$2,000。

 

彤福軒

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：3891 8732

 

 

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