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05/01/2024Photo: 由作者提供

澳門倫敦人酒店高級泰菜：清鮮菠蘿蟶子凍、濃惹羅氏蝦冬蔭椰奶湯、像梳乎厘的帝王蟹肉蛋餅、青咖喱葵花雞，傳統不失花巧美味

　　來到熱湯時間，向來是湯怪的我看見餐牌上有這款羅氏蝦冬蔭椰奶湯，早早已經口水直流，果然一口喝，酸辣味道平衡得剛剛好的冬蔭功湯頭，加入了清甜度甚高的椰奶點綴，讓湯液變得溫柔順滑，好喝得念念不忘。

　　主菜部分有三個組合選擇，分吃是苿莉花開、紅蓮花海和百合馨香，每個組合都有兩款主菜，我們兩個人分別點了苿莉花開和紅蓮花海，一共有四道菜式，配上米飯同吃，倍感滋味。

　　苿莉花開 – 包括了香煎金目鯛紅咖喱酸湯，煎香了的金目鯛魚，變得皮脆肉嫩，吃時淋上紅咖哩酸湯，魚肉跟惹味的咖哩酸湯尤其匹配；組合中的另一道菜式是羅勒炒和牛，菜式甫一上枱，便聞到濃濃香氣，試吃一口和牛，肉質十分軟嫩，跟米飯來得特別搭配。

　　紅蓮花海 – 第一道菜式是帝王蟹肉蛋餅，脹卜卜有如一個梳乎厘的蟹肉蛋餅，吃時感覺有一點點像多年前於法國聖米歇爾山吃到的名物La Mère Poulard法式烘蛋，吃到蛋香之餘又充滿空氣感，加上鮮甜的帝王蟹加持，實在沒有不喜歡的理由；另一道菜是青咖喱葵花雞，帶點點辣度的咖喱汁配上帶著陣陣葵花香氣的雞肉，讓原來已經愛吃白飯的我變得難以自控，白飯添過不停。