接著來的槍魷魚素麵配「燒賣」很討人歡喜，大廚將來自南海的槍魷魚切成幼絲，做成素麵般，再配以芝麻素麵汁，細滑當中帶煙韌，魷魚鮮香當中又帶清爽。燒賣當中有槍魷魚和豬肉，鮮香細膩。

槍魷魚素麵配「燒賣」

　　下一道有象拔蚌昆布泡泡，來自加拿大的象拔蚌刺身厚肉而爽脆，甜鮮爽活，貝類海水味天然樸素。大廚加上以昆布高湯製成的泡沫，那份海洋鮮味更加鮮明。

象拔蚌昆布泡泡

　　大連海膽素麵看上去簡簡單單，卻是我最喜歡的料理之一。Hiroki先生選用了俄羅斯的馬糞海膽，又一款首次嘗味、叫舌尖長見識的食材。來自俄羅斯的馬糞海膽意想不到的鮮美，有北海道馬糞海膽的海水濃郁，卻沒半點苦澀，令甜味更突出。加上恰到的蛋黃醬和醬油，風味不斷徘徊於鮮香與清爽之間。

大連海膽素麵

下一頁：更多精彩美食—西班牙紅蝦意大利刺身薄切、瀨尿蝦意大利櫛瓜花天婦羅、黃油蟹壽司、吞拿魚卷、甜品

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情

• 1
• 2
• 3