「當一個人專注地投放所有心力在幹活時，他瞬間像被染上神聖光環，每一舉手投足盡是生命力的彰顯，當下他是在發光呢！」很久以前當聽到這描述時，我已深感觸動，惟待良機以體悟之，而今回遊新加坡竟給我有幸親證，老天果真疼我。那夜抵達酒店時巧遇一服務生，他積極的推介讓我首回聽到新加坡除肉骨茶與海南鷄外，還存在別的美食。

　　「此非一般貨色，是兩位熱血男兒拼搏研發的fusion傑作。整家店只備一款招牌拉麵卻早晚排著長長人龍，此大排檔食品更連獲兩屆米其林美食殊榮，實力可想而知。」看著服務生形容得眉飛色舞，我那「從不為 “食”而排隊」的原則確已在動搖。他再下一城：「當地人也常光顧，我媽不時嚷著要吃，我還是心甘情願去排隊，真的超好吃！」嗯，於生平旅遊業績中，碰上途人以詳盡篇幅解說「一碗麵」有多好吃，此回算是先例。好吧，翌日就來趟實地考察。

　　此麵果然的確、實在、萬二分…..好吃呵！於酷熱的中午時分排上45分鐘，換來一碗視覺與味覺皆屬極品的拉麵，我仍高呼值得！結果於五天短促遊，來到最後一夜，腿還是莫名其妙地往這麵店奔，故你應猜想到這麵有多吸引。得強調我絕不算饞嘴，而仍衝回去只因我想確定一件事：他們屬「發光」族嗎?？於是我挑選了晚餐時段回去看看有否不一樣。

　　猶記得首回中午排隊時，瞥見創店的兩個老板在烹調此麵時，是何其謹慎：他倆把材料先在旁備好、細意逐一置碗內、把特製的辣椒醬擱一端，最後以巧手將之堆疊成精緻模樣；每細節均「用心」表達出對食材的理解與尊重，以確保製成品「色香味」俱全。莫以為在大排檔及午餐時份食客匆匆，老板便會草率了事；剛好相反，我看到的畫面直可比擬成：任外頭炮彈橫飛，他倆還是要盡心弄好這碗麵端給客人以完其使命。故那夜當看到他倆貫徹着一絲不苟的態度在炮製每碗拉麵時，我更肯定：沒此專注認真與生命力之投放攪拌，再上佳食材也難以炮製出此上等佳餚。

　　可愛的是我正巧成了當夜最後的食客，我自然打蛇隨棍上。反正已打烊，老板倆也放鬆下來，逐可與我閒聊。老板大方曰：「你先把麵吃完再聊，趁熱才好吃！」仍是相當關注熱食之可口度，的確專業到底喔！經一碗麵與兩位為夢想打拼的才俊結緣，並見證到他倆如何把生命與心力融入於研製美食，如何堅持信念，怎去捍衛絕佳品質等等，聊著聊著…..我深深被感動，因我確實看到他們在「發光」呢！　（下期分享更多）

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