2024-03-14Text: Louise Yuen
米芝蓮2024星級餐廳完整名單公開！三星無驚喜？邊間新派意日菜首度躋身二星？盤點5間新上榜一星餐廳！呢間主理人曾獲最多米芝蓮星星
米芝蓮2024｜新上榜一星餐廳︰摩
新上榜的摩，其實是間高級豆品餐廳，不止裝潢以米色為主調，舒適和諧；用料也主要是豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品，糅合歐陸烹調技巧，呈現風味獨特、質感豐富的菜式。菜單隨季節變更，當中麻婆豆腐更這裏的招牌菜式。
摩（圖片來源︰MICHELIN Guide）
摩（圖片來源︰MICHELIN Guide）
米芝蓮2024｜新上榜一星餐廳︰彤福軒
上文提及的大多都是法國菜餐廳，而最後一間新上榜一星餐廳終於有中菜蹤跡！瑰麗酒店的中菜廳 — 彤福軒主打現代順德菜，menu 上可找到生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式。米芝蓮形容，彤福軒的用料講究，不但使用本地優質材料，如海釣船的海鮮、本地農場的蔬菜和香料，就連竹蒸籠也是本地老店的出品。
彤福軒（圖片來源︰MICHELIN Guide）
彤福軒（圖片來源︰MICHELIN Guide）
一星餐廳（共 60 間）
Cristal Room by Anne-Sophie Pic（新上榜）
Feuille（新上榜）
Racines（新上榜）
Mora 摩（新上榜）
彤福軒（新上榜）
Estro
割烹凜
長本
Godenya
吉地士
Hansik Goo
Neighborhood
何洪記（銅鑼灣）
鑄-鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
Mono
明閣（旺角）
文華扒房＋酒吧
New Punjab Club
彭慶記
珀翠
夏宮
香宮
Roganic
Ryota Kappou Modern
嘉麟樓
Sushi Salto
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tosca di Angelo
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝（中環）
逸東軒
夜上海（尖沙咀）
甬府
Zest by Konishi
浙江軒
Zuicho 瑞兆
Beefbar
Belon
Chaat
Duddell's
Épure
福臨門（灣仔）
富豪
文華廳
Ando
Arcane
家全七福（灣仔）
大班樓
廚魔名人坊
新同樂（由二星跌至一星）
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