接班人不易當

 

　　今年三十五歲的阿傑，雖是「大眾果欄」的二代接班人，卻是個果欄新手！原來他之前在信用卡中心任職經理，直至四、五年前的一次家庭飯聚中，才被爸爸說服回去幫忙。「當時我在外打工已有八年，但每月只有一萬多二萬元收入，覺得沒甚麼突破了，便決定回欄檔學做生意。」

 

　　甫上場，阿傑便當起買手，負責聯絡供應商入貨，可說是掌握了舖頭生意命脈。「做批發和做零售很不同，入貨量多很多，如果做錯決定入錯貨，要怎樣做才能把所有貨品銷出去？這將會是一個很大的問題。」

 

入貨也是一門學問。阿傑說：「選擇太熟的生果，便會很快爛掉；選擇太生呢，就得個『擺』字。」

 

　　所以入貨前，阿傑除了要考慮香港人的口味愛好外，還會多留意最新的飲食潮流。「早前有媒體報道，麒麟果能幫助排便，結果就吸引很多人前來購買。」他又指，迷你榴槤和大目釋迦也是不少香港人的心頭好，「前者只有一個手掌般大，一個人都可以吃；後者則又大又甜。」

 

認真工作的果欄人

 

　　一直以來，果欄都被視為一個龍蛇混雜的地方，令人望而生畏。倘若走進巷內，便要打起十二分精神，步步為營，生怕一不小心撞上一個凶神惡煞的紋身大漢，便會被他以粗口「問候」家人。

 

　　「很多外來人都覺得，果欄的人很惡，但其實他們只是很認真地工作。」阿傑解釋說，果欄人常常要來來回回搬運沉重的貨物，要是有人妨礙了他們工作，當然會惡，但其實只要大家願意稍微行開一兩步，讓他們能夠通過，便可避免雙方碰撞或衝突。「他們推著一大車水果已經很不方便，如果還要扭車避你，其實是要花很多力氣。」

 

阿傑不諱言，雖然自小在生果堆中長大，卻很少吃生果。

 

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