【素走疫情】

 

　　本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！疫情繼續反覆，我們繼續要努力不鬆懈！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續提倡家常菜健康素食煮意！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！

 

　　每年冬至之後就是聖誕，前者是中國人的節日，冬大過年，疫情令到大家應該更感到一家人一起食飯不是理所當然；趁這些日子大家在家下廚也是很難得的事！後者卻是西方節日，本來也是很多活動派對的日子。這一年統統在家過了。所以我為大家預備一個可以「中西文化共融」的煮意！就是一款材料變成三种中西不同的呈現，一次過滿足兩個不同節日的菜式需要，方便大家預食物及因應家人不同口味時，可以盡量滿足需要、省儉又環保！所以今期特別為冬至及聖誕提供的一變三之主角就是羽衣甘藍！

 

素食食譜資料如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱： 感恩天地—香素肉魯三絲伴脆翠羽衣甘藍

風采： 中西文化交融

個性： 求同存異

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

內涵： 香素肉魯、杏鮑菇、紅蘿蔔、蟹爪菇、薑、羽衣甘藍｜調味茨汁：麻油、鹽、素醬油膏、黃薑粉、生粉、水

 

 

做法： 羽衣甘藍洗淨切塊瀝乾水份，放入氣炸鍋，以120o的熱度調較為十分鐘，待用。香素肉魯解凍待用、杏鮑菇撕成條狀、蟹爪菇撕開、紅蘿蔔切條、薑切絲。先在熱鍋放油，放入薑絲起鍋，放杏鮑菇條、蟹爪菇、紅蘿蔔一起炒香。之後在鍋上加素肉魯及茨汁煮熱。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：羽衣甘藍脆口美味，素肉魯及三絲味道惹味開胃

難度：4分（10分為滿分），其實不是難，是比以前的菜多了點工序。

願境：和而不同

 

 

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