秋冬歎美式煙燻BBQ！山核桃木18小時慢火煙燻牛腩、6小時牛舌、手撕豬！香噴噴超鬆軟惹味！食肉獸必試大胃王比賽，20分鐘你吃到多少？
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走完斜路，還要再走上一層才到Smoke & Barrel，但看見「Smoke Meat Everyday」的霓虹燈裝飾，開心笑了！
水泥牆身、木加皮革做成的家具，一室工業風。
來過Smoke & Barrel的，最深印象應該是由美國密蘇里州Grill Co.生產的柴火煙燻爐，餐廳還為它改了個名字叫「The Beast」。可以打開The Beast來看看嗎？經理回答：「我們昨晚已經把肉放到The Beast內了，現在裏面已經清空。」餐廳主打美國德州式燻製燒烤，The Beast底放入山核桃木，面層放上豬牛雞等肉類，經長時間慢火縈烤後，然後放到保溫箱中。慢火煙燻，不怕燒焦，肉汁膏脂入味，而且維持豐盈，嘗過便知其過人之處。
餐廳氣氛輕鬆，成為不少中環上班族的飯聚地點。
The Beast應該是全港唯一的國密蘇里州Grill Co.生產柴火煙燻爐。
The Beast底放入山核桃木，面層放上豬牛雞等肉類，以慢火燻烤。
偷吃了一片剛從保溫爐拿出來的熱辣辣牛胸脯肉(Brisket)，鬆軟濃香。
友人到齊，先來頭盤。「Beef Tartare, Homemade Garlic Butter Bun, House Fermented pickles」，牛肉他他放在The Beast內煙燻過，所以不像傳統牛肉他他般鮮紅。牛肉軟嫩，牛鮮當中還帶微微煙燻香，加上蒜蓉牛油包，很滋味。
Key Lime Pie$ 108
面層火焰雪山，中間清爽酸香。
Beef Tartare, Homemade Garlic Butter Bun, House Fermented pickles
接著來的「Burnt End Meatballs in American Red Sauce」看上去像番茄肉丸，入口真不簡單，豬肉鬆化鮮美，用料新鮮，沒丁點快餐店肉丸的雪藏味。最驚喜是肉丸還有燶邊，加增香口。美式紅醬鮮甜，有番茄香卻沒有番茄酸，加上芝士拉絲，適合不怕邪惡的食肉獸來開胃。
Burnt End Meatballs in American Red Sauce
這款「Smoke & Barrel Famous Fried Chicken, Chilli Maple Sticky BBQ Glaze 」比起韓式炸雞更加啖啖肉，雞肉夠厚身，外香脆內多汁，更微微彈牙，鮮香鮮味。
Smoke & Barrel Famous Fried Chicken, Chilli Maple Sticky BBQ Glaze
炸雞吃一件好了，因為經理加料，「6 hour Smoked Beef Tongue」6小時煙燻牛舌原切片上，原汁原味。此時，要來個醬料tasting。桌上放了一盤近十款醬料，主要為不同口味的燒烤醬和辣椒醬，辣椒醬辣度由1隻辣椒去到5隻辣椒。與友人一起tasting也十分歡樂，我最喜歡辣度5的芫茜辣椒醬和芒果辣椒醬，先甜後辣，層次豐富，用來蘸牛舌更是惹味。
自家製醬料
老闆真的很愛醬
最喜歡辣度5的芫茜辣椒醬和芒果辣椒醬
6 hour Smoked Beef Tongue
看見主菜的陣容，的確嚇一跳，18小時慢烤德州牛胸脯肉、百里香檸檬香草烤雞、4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料，以及2款招牌自家製Boudin香腸。還好師傅為我們四人安排了拼盤，若每款也以「例牌」大小上枱，應該只能嘗到一、兩款。
烤肉拼盤：18小時慢烤德州牛胸脯肉、百里香檸檬香草烤雞、4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料、2款招牌自家製Boudin香腸
最喜歡18小時慢烤德州牛胸脯肉，肉味香濃，鮮中帶甜，而且鬆軟得很。另外4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料手撕豬肉蘸上芫茜辣椒醬也惹味得很，很想來個中式夾餅夾著來吃。而2款招牌自家製Boudin香腸也是自家製，Boudin傳統是以豬肉、肝臟和洋葱製成，師傅分別加入車打芝士和秘魯安喬辣椒，芝香和香辣，我兩款都愛。「House Secret Spice Blend Lemon & Thyme Stuffed Chicken」其實也十分出色，尤其在保留雞鮮肉汁方面，只是「豬肉」在前，味道顯得較清。
厚肉的肋排
自家製香腸
想多試些烤肉，不想逐道點選，可要求廚房按人數提供烤肉拼盤。
Smoke & Barrel是食肉獸的天堂，說得沒錯，但並非沒有菜。店內的自家製漬物十分開胃解膩，酸度恰到。而且不要錯過sides內的「New Orleans Slaw with cabbage, green onion, buttermilk dressing」，椰菜仔加入大量牛肉去烤焗，香氣誘人，想不到蔬菜也能如此邪惡，令人在飽肚的狀況下也想encore。以三款芝士製作的「Mac & Cheese with mozzarella, emmental and gruyere」香口得來不過於濃稠，沒有滯膩感。而「Smoked Brisket Beans」看似茄汁豆，其實是以牛胸脯肉汁烹調，美味！
New Orleans Slaw with cabbage, green onion, buttermilk dressing
Mac & Cheese with mozzarella, emmental and gruyere
Smoked Brisket Beans
Manhattan$108
好像食肉獸通常也嘗甜，甜品來了三款。自家製窩夫、朱古力新地、紐約芝士蛋糕，沒有典型美式餐廳甜品的過份濃甜，加了波本威士忌的窩夫尤其富有烘焙香，本來只想淺嘗咬一口，還是忍不住整份吃完。
Chocolate Truffle Sundae
New York Baked Cheesecake with Strawberry Compote and Homemade Vanilla Ice Cream
House of waffles, cherries, caramel, and Bourbon
終於證明自己雖然擁有肚腩，但胃納不夠大。如果對自己有信心，可以參加Smoke & Barrel的「The Beast Tandem Challenge」，每組兩人於20分鐘內可以吃完400克煙燻牛腩、400克手撕豬肉、1排豬肋骨和2條香腸等9項食物和1公升啤酒，可免去$1,500收費外，更可獲得$1,000元餐飲禮券，更可在冠軍牆上留下名字。至於「Who Wants the Smoke？」挑戰，以個人挑戰8隻辣度逐漸增強的雞翼，最辣的The Hateful Eight口味是以八種辣椒醬的混合終極醬汁。注意，參加者在吃完最後一隻雞翼後的5分鐘不喝水才算勝出。勝出者可免去$150費用外，亦可獲$200元餐飲禮券，名字亦可展示於冠軍牆上。挑戰之前，最好先來試勻Smoke & Barrel的自家製辣椒醬。
The Beast Tandem Challenge，這個分量，應該可以作為兩個人三、四日的晚餐。
Who Wants the Smoke？看上去不是很辣，但勸你還是先試勻餐廳內所有辣醬。
Smoke & Barrel
地址：中環雲咸街30-32號雲咸大廈1-2樓
電話：2866 2120
營業時間：星期一至五 12nn-10:30pm；星期六、日及公眾假期 11:30am-3:30pm、6pm-10:30pm