馬上就到情人節,在這個甜蜜浪漫的節日,又怎能少了為另一半送上親手製作的甜點。今天編輯部帶大家來到BYO自助烘焙,向創辦人Caca偷師,製作幾款簡單又得體的情人節甜品,在這個甜蜜難忘的日子,為情人送上獨一無二的愛意。
BYO自助烘焙創辦人Caca
下一頁:免焗版鮮草莓慕斯蛋糕做法
免焗版鮮草莓慕斯
每次做甜品,一看見要用到焗爐,總感覺麻煩得很,令人卻步。這次Caca特意為大家設計了免焗版的鮮草莓慕斯蛋糕,這個蛋糕原版使用海綿蛋糕底,步驟較為繁複;免焗版改成了牛油消化餅底,步驟簡單之餘入口散發牛油香氣,配以三重草莓口感,酸甜不膩,每一口也是幸福。
材料:
草莓慕斯:
草莓 1份
草莓果醬 100克
淡忌廉 200克
牛奶 125克
牛油 25克
魚膠片 12克
消化餅 75克
草莓啫喱面:
草莓果醬 15克
魚膠片 4克
熱水 45克
做法:
製作餅底:
1. 消化餅放入密實袋壓碎,加入已融化的牛油,把牛油倒入密實,與消化餅混合。
2. 以保鮮紙包好模具底部,放入硬圍邊,把餅碎倒入模具,以壓棒將餅碎壓實成餅底,冷藏15分鐘備用。
製作草莓慕斯:
1. 魚膠片以凍水浸軟,放入熱牛奶、草莓果醬,拌勻。
2. 把淡忌廉打發1分鐘,把果醬混合物倒入淡忌廉,拌勻。
3. 取出餅底,把草莓切半,圍邊裝飾蛋糕。
4. 加入草莓慕斯、攤平,冷藏20分鐘。
製作草莓啫喱面:
1. 把草莓果醬、魚膠片倒入熱水,拌勻。
2. 取出已成型的慕斯蛋糕,倒上草莓啫喱面,冷藏10分鐘,完成。
下一頁:軟心松露朱古力做法
松露朱古力
情人節,朱古力固然是主角。朱古力款式不一定要花巧,簡簡單單的松露朱古力,一次品嘗三款口味,入口即融,如愛情般甜蜜。
材料:
朱古力:
黑朱古力 42克
煉奶 28克
淡忌廉 26克
可可粉 15克
杏仁片 35克
鹽 0.5克
朱古力面裝飾:
可可粉 3克
杏仁粒 9克
椰絲 8克
做法:
1. 預熱焗爐至150度,把杏仁片烤焗3分鐘,待涼至室溫備用。
2. 把淡忌廉、煉奶和鹽拌勻,加入黑朱古力漿。
3. 分兩次篩入可可粉,充分拌勻。
4. 加入已放涼的杏仁片,拌勻。
5. 把朱古力漿倒在牛油紙上、鋪平,冷藏15分鐘。
6. 取出已冷藏好的朱古力,分成9份,每份約15克。
7. 把朱古力搓圓,分別沾上可可粉,椰絲和杏仁粒,完成。
下一頁:特濃朱古力Brownie做法
朱古力Brownie
想挑戰簡單的蛋糕,Caca特意推介朱古力Brownie。Brownie步驟簡單,在甜品食譜中屬簡單級別,只需做好麵糊,放入焗爐,便大功告成!不過製作時留意,粉類要夠幼身才能做出綿密口感,因此較大的粉粒可以手按壓過篩。
材料:
Brownie蛋糕:
杏仁粒 15克
糖 75克
鹽 2克
麵粉 50克
可可粉 15克
黑朱古力 300克
雞蛋 3隻
裝飾:
銀珠
白朱古力卷 適量
粉紅心心 適量
朱古力筆 2份
做法:
1. 預熱焗爐至170度。
2. 把雞蛋、糖、鹽打發5分鐘,篩入麵粉、可可粉,以切拌方式拌勻。
3. 加入黑朱古力漿、杏仁粒,拌勻。
4. 把朱古力麵糊倒入烤盤、鋪平,烤焗10分鐘。
5. 蛋糕放涼後,切去頭尾、再切成正方形。
6. 按個人喜好裝飾,完成。
看完以上三款甜品食譜,相信大家也很想馬上跟著做。不過作為烘焙新手,如果不想自己買材料或特意添置工具,不妨和編輯一樣,來這裏挑選心儀食譜,從簡單級別開始動手做。
BYO自助烘焙 尖沙咀店
店內劃分成材料區、裝飾區、焗爐區等,材料設備一應俱全。
若是忙得不可開交,這裏亦提供蛋糕等半製成品,蛋糕會由店員準備好,來到只需製作顏色筆再手繪自己喜歡的圖案,同樣充滿心思。
手繪蛋糕 半製成品 $300
BYO自助烘焙
尖沙咀店
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期B126-30舖
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旺角店
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