旺角米芝蓮高級粵菜食府誠意炮製美味、超值的「龍皇珍味宴」
#米芝蓮 #旺角 #龍蝦 #中菜 #Food Map已經一段時間沒有到訪旺角康得思酒店中菜廳「明閣」，早前朋友相約，說餐廳推出了一個全新的嚐味餐單「龍皇珍味宴」，顧名思義餐單應以海鮮菜式為主，自己向來喜歡吃中式海鮮料理，當然沒有拒絕的理由。
「明閣」已經超過連續十年拿下港澳米芝蓮的殊榮，實力絕對不容置疑，現任行政總廚李悅發師傅帶領著廚師團體，為客人炮製出一道接一道的美饌。步入初夏，李師傅特別以高級海鮮作主要食材，再配搭其他上乘材料如花膠、澳洲和牛等，設計了一個連前菜、甜品，再加5道主菜的「龍皇珍味宴」餐單，而且定價親民，只需要 $698 +10% 就可以品嚐米芝蓮一星粵菜食府的佳餚美饌，真心超值。
餐單先由 明閣兩小碟 開始，醬蘿蔔薑蓉龍蝦 和 至尊蜜汁叉燒 整齊地排列在長碟之上，先把沾滿薑蓉的龍蝦肉放進嘴巴，薑蔥的香氣率先在口內綻放，其後屬於龍蝦肉的鮮甜味道慢慢湧現，再一口把醬蘿蔔吃下，清新感覺由此而來；蜜汁叉燒向來是餐廳名物，不會叫客人失望，是日出品同樣美味，唯一問題是只有兩件，又過份好吃，真心稍嫌不足，呵呵！
花雕蛋白蒸龍蝦鉗 隨後送上，李師傅以陳年花雕入饌，混入滑溜的蛋白一起蒸煮，吃時散發著陣陣酒香，配合爽嫩彈牙，味道鮮甜的龍蝦肉，吃罷，齒頰留香。
作為愛喝湯的一員，甫一看見 原個椰皇杏汁燉花膠白肺湯 送到面前，立即心頭一震，打開椰皇蓋，奶白色的湯頭呈現眼前，一口喝下，濃濃的杏汁香氣隨即征服舌頭，大大件的花膠固然矜貴，但更吸引我的是清潔得乾乾淨淨，吸滿湯液的白肺，軟腍的口感，杏汁香加上內臟香，好吃得念念不忘。
另一款海鮮菜式 香葱油爆龍蝦球 同樣精彩，李師傅只選用龍蝦尾的部份，加入青蔥一同爆炒，吃時蔥香四溢，跟彈牙的龍蝦肉配成了絕佳組合。
吃了幾款海鮮菜式，侍者送來了一道紅肉料理 蒜片M9和牛粒，澳洲M9和牛同時具備了軟嫩的肉質和濃厚的肉香，也不用多加調味，只在烹調時加入一些喜馬拉雅山岩鹽，已經美味絕倫，當然師傅用上了獨子蒜來炮製炸蒜片亦應記一功，跟和牛粒一起吃下，口感和味道變得豐富起來。
一般餐單的主食（飯、麵）通常都不會有太大震撼效果，但這道 上湯龍蝦炒麵，除了味道之外，賣相亦十分吸睛，煎炸得金黃色的生麵，口感外脆內軟，吸收了龍蝦汁的精華，再加滴下幾滴紅醋提鮮，好吃得想多來一份。
甜心時間是以原個雪梨炮製的 燕窩葛仙米燉雪梨，師傅巧妙地在雪梨中釀入燕窩，跟具備咬口的葛仙米配合得天衣無縫，還有剛剛好的甜度，為整頓飯劃下了完美句號。
明閣
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話：35523028