中環五星級酒店超值美饌:$788吃到三道菜、兩杯配酒的星廚餐單
#置地文華東方酒店 #Food Map #Wine #DiningCity #SOMM相隔了大半年時間沒有到訪 置地文華東方酒店 的小餐館SOMM,最近午餐時段再訪一次,為的是品嚐 SOMM 跟 DiningCity 合作推出的 MasterChef Edition 餐單,三道菜餐單只賣每位$788,當中包括了無限添飲的蒸餾水或有氣水,還包了兩杯酒精類飲品,可以從香檳、白酒、紅酒和清酒中選擇,挑選好種類之後,餐廳侍酒師會為客人選酒配對菜式,以五星級酒店的定價來說,實在是一切來得太超值。
一步踏進餐廳,即時能體會到屬於小餐館獨有的悠閒、愜意,中間的型格圓形酒吧,四周暗紅色和木色的裝潢陳設,感覺來得舒適、時尚,跟上次到訪時有點不一樣,原來是枱與枱之間的距離變得寬闊了,讓客人吃得更安心。
MasterChef Edition Menu 中無論前菜、主菜和甜品都有三款不同菜式可以選擇,碰巧我們四個人,可以全點,呵呵。
侍酒師為我們挑了一支 Francis Coppola Diamond Series Yellow Label Sauvignon Blanc 2017 配對前菜,酒身清爽,充滿濃郁的無花果和杏的香氣,很適合夏天飲用。
前菜先由法國生蠔開始,一口吃下,鮮味滿載,旁邊配有牛油黑麥麵包清一清味蕾。
油甘魚刺身片隨後送上,配上古祖蘿蔔片,加入土佐醋和特級初搾茶花油調味,感覺就是清新。
看見餐單上有草飼牛肉他他,上次吃過已經念念不忘,這一次當然不會錯過,充滿牛肉鮮味的他他,混入了青椒碎和紫蘇調味,豐富了味道層次,把滿滿的牛肉他他抹在旁邊的酸麵包脆片上,好味指數立即加倍提升。
來到主菜時間,侍酒師為我們換上一支清酒 逸品 九頭龍,輕柔的酒身配合易入口的味道,跟魚和肉都很搭配。
主菜部分先由一道野生紅衫魚菜式開始,紅衫魚煎得皮脆肉嫩,配上置底的煎南瓜、香蒜泡沫,吃得滋味無窮,亮點是配襯的馬賽魚湯,作為愛湯一族,很想一個人獨佔一盤。
白洋蔥意大利雲吞緊隨其後送到枱上,加入小青豆、生菜絲和芝士一起烹調,一口吃下,嘴巴裏立即被芝香攻陷,小青豆豐富了整道菜式的口感層次,因為太好吃,我們追加了一份。
最後一道主菜是烤日本豬腩肉,上次來也有吃過,留下美麗回憶,是次豬腩肉同樣來得脂香滿載,肉質鬆軟非常,當然不能錯過既是配角,某程度上又不輸主角的博多椰菜,自身已經鮮甜無比,再蘸上甜香的 BBQ醬汁,試問哪裏會有不好吃的理由。
享用甜品前先來芝士拼盤,貼心的餐廳經理為我們每款芝士都切了一些,一時間枱面變得芝香四溢。
甜心時間由一款法式傳統甜食Mille-Feuille 開始,甜廚加入杏和馬鞭草炮製,鍾愛此甜品的食友單單看見樣子,已經說十分對辦,用刀子切開,只聽見清脆的「咔嚓」一聲,從聲音已經可以判斷千層餅質感超好,一口吃下,果然外超脆,內裏則保留一點點軟綿的感覺,同時間充滿著牛油的香氣,太美味。
另一款餐單裏面的甜食是士多啤梨奶油撻,酸酸甜甜的士多啤梨為奶油撻添上清新,旁邊的雲呢嗱雪糕,為甜食帶來冰感。
MasterChef Edition 餐單上的菜式是全部吃完了,不過一場來到 SOMM,無可能不點名物朱古力梳乎厘 ($128),質感超鬆軟的梳乎厘充滿著濃濃的朱古力香,再吃一口旁邊的朱古力雪芭,一熱一冷的朱古力滋味同時在舌頭上舞動,吃罷此甜食,嘴巴會不自覺地向上揚。
DiningCity MasterChef Edition 餐單會供應至2020年8月5日,只接受網上預約,結帳時需要以指定信用咭全數支付。
SOMM
地址:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話:2132 0055