極簡純白風格裝潢，飽覽半山美景嚐中環米芝蓮推介星級西班牙餐廳
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貴為米芝蓮推介食府，Fofo by el Willy於中環地段穩佔屹立不到的地位。店名中的「FoFo」是圓胖的意思。餐廳裝潢以白色為主調，落地玻璃環抱半山美景，襯托出高貴簡約的氣派。
西班牙特色桑格莉亞水果酒（Sangria）一般以紅白酒調製，這裡卻有超美的粉紅Sangria。它主要是混合白酒及朗姆酒再搭配新鮮西柚及士多啤梨，口味非常清新討好。
"Jamon" Iberico Ham with Barcelona style tomato bread
黑毛豬以橡果餵飼2年以上，再將其火腿風乾36個月，入口味道醇香濃厚。此時配上蕃茄脆包，正好平衡油膩感及鹹味。
Explosive Smoked Salmon Air Bag
厚切的煙三文魚帶香郁的煙熏味，配上魚子醬更為鮮味。香脆的泡芙內有濃厚的鮮忌廉，是無懈可擊的滋味小吃。
Spanish Tomato and Sardines
大廚為傳統凍湯添加新意，蕃茄雪葩錦上添花，入口散發著陣陣清新的蕃茄味，再配以沙甸魚、鮮蕃茄及Manchego芝士珍珠，多重味道打造複雜層次，絕對為味覺帶來驚喜。
Seafood Salad with Lobster, Scallop and Octopus on Crispy Rice Crackers
這道菜式賣相相當精緻，以龍蝦、帶子及八爪魚等鮮味配搭，打造特色海鮮沙律。脆米餅加入墨汁及西班牙炒飯汁製食，味道香濃且充滿口感。
Cuttlefish Tagliatelle with zucchini & mushrooms "carbonara" style
光看賣相以為只是平平無奇的意大利粉？那就大錯特錯了。大廚以精巧刀工將墨魚切成闊條麵一般，口感特別之餘更是創意十足。配上稠身濃郁的Carbonara醬汁及芝士脆片，打造出這道令人垂涎的特色美食。
Spanish Red Prawn with Hollandaise Sauce
是晚最讓人難忘的菜式必定是這一道。西班牙紅蝦抹上蝦膏份外提鮮惹味，蝦肉結實爽甜，實在令人幸福感十足。墊底的洋蔥絲也不容忽視，入口香脆可口，伴以荷蘭醬簡直是絕配。
Suckling Pig with Potato Gratin & Padrón Peppers
出色的乳豬菜式著重皮脆肉嫩的口感，而西班牙式煮法更為惹味。乳豬經過12小時慢煮後充份鎖住了肉汁，再配上幼滑薯蓉，讓人齒頰留香。Padrón Peppers經炸過後椒香更突出，入口酥脆。
Churros with Chocolate
Churros是西班牙飲食文化的重要一環。餐廳堅持即點即製，確保每一根都熱騰騰的，沾著香純濃密的朱古力醬份外滋味。
傍晚時份一邊欣賞著晚霞美景，一邊細嚐著特色美酒及傳統西班牙菜，那份滿足絕對非筆墨能形容。
FoFo by el Willy
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓
營業時間：星期一至六 12:00 - 14:30&18:30 - 22:30；星期日休息