寫意的微醺周末：細聽爵士音樂，暢飲法國香檳及嚐盡西日料理
#Food Map #早午餐 #天婦羅 #中環 #刺身 #拖羅 #香檳周末賴床至中午，再享用一趟美味豐盛的weekend brunch實在寫意。早午餐起源於19世紀後期的英國，及後在美國於1930年代時變得流行，時至今日已成為不少城市人周末的習慣。
摩登洋式居酒屋Silencio位於中環蘭桂芳，能於酒吧餐廳林立的黃金地段中脫穎而出，食物質素及環境服務都需要有相當的水準。
餐廳裝潢帶點西式風格，而且更配備現場爵士音樂表演。行政總廚 Sean Mell 和主廚 Yong So Doo 設計精緻化了的傳統居酒屋菜餚，將熟悉的風味與時令在地食材及現代技術互相結合起來，最近更推出了任飲法國香檳的周末早午餐，除了可品嚐多款時令前菜及特色主菜外，更可於兩小時內享用源源不絕的香檳。
今次筆者試的是Gold香檳早午餐，可以暢飲Moet Imperial Brut NV香檳。貴為品牌的旗艦商品，香檳帶活潑生動的果香，入口優雅細膩。
多道精美前菜均置於吧檯上，款式可謂五花八門，包括刺身、卷物、沙律、天婦羅及和風小吃等，絕對讓人垂涵三尺。最讓人驚喜的可算是刺身，竟然能享用到肥美的大拖羅，果真不惜工本。熱食方面亦和得十足，包括日式炸餃子、燒八爪魚丸、芝麻雞翼及串燒等，讓人大快朵頤。
主餐同樣豐富，一共有8款選擇。「Wagyu Sando」（另加$180）正是近期大熱的吉列牛三文治。北海道牛奶麵包烘得非常香口，中間夾著曾被日本人視為和牛之首的宮崎A4和牛里脊肉，口感與香氣果真獨一無二，而大廚必須準確掌握火候，才能保留吉列牛的肉汁及鮮嫩質感，達至油香滿溢卻吃而不膩的效果。三文治又配上蛋黃醬及日式咖哩醬，效果一絕。
另一道「Cape Cod」（另加$80） 賣相太精美了，或許讓人以為是一道甜品。大廚以花入饌，採用了鮮豔的食用花為菜式作點綴。龍蝦以天婦羅方法烹調，加上鮮美的溫泉蛋，再佐以柚子荷蘭汁，味道份外清新。
早午餐以甜點拼盤作結，一共有5件迷人小巧的甜品，包括伯爵茶焦糖燉蛋、抹茶蛋卷、芝麻雪糕、柚子撻及紅豆蛋糕，每款都相當出色，吃著讓人心情愉悅。
Silencio
地址：香港中環雲咸街 33 號 LKF Tower 6樓
電話：+852 2480 6569
消費：Jazzakaya Brunch Menu
早午餐每位$458
Gold 香檳早午餐每位$658 | Moet Imperial Brut NV, Champagne, France
Black香檳早午餐每位$958 | Moet Grand Vintage 2012, Champagne, France
Boujee 香檳早午餐每位$1,888 | Dom Perignon 2009, Champagne, France
（香檳套餐包括兩小時任飲指定香檳，以上價格另收加一服務費）