COBO HOUSE 重開！極簡設計延續藝術氣息，兩廚聯手神秘菜單限時登場
#K11 MUSEA #COBO HOUSE #尖沙咀 #海景 #波希米亞 #Food Map位於石塘咀的COBO HOUSE 過往以韓風西餐作招徠，爆谷雪山更是網紅打卡必備的甜點，俘虜一眾少女心，亦一直是編者和閨密聚會點，得知結業後相當不捨！好消息是最近餐廳宣布於尖沙咀重開，延續波希米亞式的生活態度，讓食客在充滿藝術氣息氛圍下交流、用餐。
全新的COBO HOUSE選址於K11 Musea 6樓，以工業風貫徹整個裝潢，全落地玻璃配襯灰色水泥牆身，感覺開揚亦能飽覽維港景色，充滿空間感。餐廳內亦展出多個世界級藝術家的作品，包括來自中國的張恩利、喀麥隆的Pascale Marthine Tayou 和美國的Fred Eversley 等，延續餐廳一貫的藝術氣息。
更值得欣賞的是舊店大部分的傢俬都特意保留下來，包括餐桌、掛燈，而水泥牆壁和地板的材質亦合乎生態可持續發展原則和簡約主義。餐廳內約有50個座位，設有「外帶用餐Grab & Go」、「餐飲美食Gourmet Dining」和「酒吧小酌Bar」三種用餐選擇。
新店菜式摒棄韓風影子，以摩登歐陸菜作招徠，邀請兩位富有國際經驗的本地廚師─Ray Choi 蔡韶殷以及Devon Hou 侯煒妍擔仼行政總廚，兩人分別曾於城中的米芝蓮餐廳學習，包括Mandarin Grill + Bar、L’Atelier de Joël Robuchon、Amber、Arbor與Tate Dining Room等，廚藝功架十足；Chef Ray 最熟悉當時得令的日本食材，最擅於運用；Chef Devon 對調製醬汁甚有研究，兩者互相配合擦出火花，每道菜式無論在味道配搭和擺盤上都充滿细腻心思。
甫重新開業，一剛一柔的配搭聯手推出神秘菜單—餐刀與湯匙系列，運用來自世界各地的新鮮食材，提供六道菜及八道菜選擇，而且為了令菜單保持新鮮感，每個菜單只會供應六個星期。
開胃菜層次豐富，Chef Ray 將鯛魚刺身以昆布醃製，昆布的鮮味滲透其中，配上以車厘茄秘製的醬汁，再加酸味獨特的指橙和日本酸薑作為點綴，鮮甜不膩、齒頰留香，清新的擺盤精緻得像幅水彩畫。
菜單另一道令人注目的菜式味道相對濃郁，慢煮北海道厚岸日本蠔配上由Chef Devon 研究的白奶油醬汁，令蠔帶有暖滑的口感，拌上粒粒飽滿的希靈魚籽及三文魚籽，鹹鮮味十足，以食用花作點綴，單是賣相就叫人心花怒放。
最後呈上以時令的山梨縣白桃製作的甜點，清新香甜的山梨縣白桃、白米味泡芙配上紫蘇雪糕，色彩繽紛與牆上的作品互相輝映，為這頓藝術盛宴作結。
COBO HOUSE
地址：尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA 6樓602舖
電話：2656 3088
收費：6道菜 $1,180；8道菜 $1,480 （另收加一服務費）