人均消費二百多！假日訂到下月底！Rosewood酒店最新海旁意大利餐廳！「水造」的羅馬方形薄餅、米蘭燉牛仔肉、手工意粉、傳統烤豬，在香港be a local Italian！
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在星光大道的海邊走走，再來到恍如意大利羅馬或佛羅倫斯露天餐廳的BluHouse。
露天位置滲滿度假村的悠閒風情。
沒有穿過Rosewood酒店的大堂，選擇沿著尖沙咀星光大道海邊走走，來到Victoria Dockside的BluHouse海旁入口。還沒踏進餐廳，已被充滿度假村悠閒氣息的露天位深深吸引。藍白間條梳化和藤椅，在明媚陽光和輕柔維港海風襯托下，滲出懶洋洋的感覺，讓人好想坐下去放空大半天。這個星光大道的恬靜一隅，其實在1910年代曾令香港成為世界上最繁忙的港口之一，昔日的物流樞紐Holt’s Wharf又名藍煙囪碼頭，正是現時Rosewood酒店的所在地，BluHouse的名字便正是向這位置的獨特歷史致敬。
BluHouse還有與Venchi合作的雪糕專櫃，坐在維港旁吹著海風吃gelato，爽！
推門進入餐廳，恍惚穿越空間，來到意大利羅馬或佛羅倫斯的Food Hall當中。很喜歡古典的黑白馬賽克地磚，加上白、灰、青綠和雲石主調，格調輕鬆寫意得來，也不失意式典雅。餐廳空間感大，一眼望不盡，令人更想探索每個角落。半圓形酒吧是女士們最愛的打卡位、Venchi的朱古力和雪糕角落，還有長長的意式糕點專櫃，像童話中的糖果屋一樣散發魔力，讓嗜甜者雙眼發亮。
BluHouse格調輕鬆寫意得來，也不失意式典雅。
半圓形吧枱是最受歡迎的打卡位之一。
繞著BluHouse探索，可發掘放滿正宗意大利開胃菜，如八八魚沙律、意大利芝士和火腿的La Gastronomia熟食專櫃；然後是飄出烤雞烤豬鮮香的La Rosticceria；還有提供地道羅馬方形薄餅的Pizza Al Taglio薄餅專櫃。邊走邊看，好像置身滿室新鮮食材香氣的意大利市集當中，湧出旅遊心情，胃口特別大，好想試勻眼前所有美食。
遊走在BluHouse的專櫃之間，就像置身意大利的高級市集，除了可以坐低品嘗美食之餘，亦可購買當中的優質食材。
La Rosticceria的烤雞烤豬飄出鮮香。
Pizza Al Taglio薄餅專櫃有8款口味羅馬方形薄餅款式，配料舖得滿滿，絕不吝嗇。
未完，BluHouse還設有小酒窖、180度維港景VIP房，以及剛於上星期四起試業的The Dining Room by BluHouse。The Dining Room by BluHouse與BluHouse同樣由意大利廚師Giovanni Galeota掌廚，但用餐體驗不同，希望日後有機會和大家介紹。今次，先說BluHouse。
Dining Room by BluHouse格調路線較高檔，日後有機會再詳細介紹。
BluHouse的靈魂人物Giovanni Galeota的年輕歲月在意大利那不勒斯度過，他最記得那些年的每個星期天早上，也會被祖母烹調傳統料理的香氣喚醒。Giovanni祖母的烹調簡單而用心，嚴謹挑選食材、尊重傳統、不貪方便不走捷徑，做到恰到好處，深深影響他的烹飪理念。Giovanni在2010年於Roccarinola的豪華婚禮場地Villa Perrotta擔任糕餅師，開始其廚藝生涯。後來他前往瑞士，加入Soazza（索阿扎）的Ristorante Al Cacciatore擔任副主廚，然後到西班牙San Sebastian（聖塞巴斯蒂安）的米芝蓮三星餐廳Restaurante Arzak，與星級主廚Juan Arzak一起工作。回到意大利後，Giovanni加入那不勒斯米芝蓮二星餐廳Don Alfonso工作，後來獲派往摩洛哥馬拉喀什La Mamounia Palace擔任米芝蓮二星餐廳Don Alfonso 1890的廚師長。來港前，曾掌管新葡京酒店的意大利餐廳Casa Don Alfonso。遊歷世界各地，吸收各地烹調技巧，仍堅持意大利烹調的正宗傳統。
Chef Giovanni Galeota堅持意大利烹調的正宗傳統。
剛好坐在酒吧附近，先來一杯雞尾酒。BluHouse的酒單和雞尾酒由Rosewood酒店Darkside酒吧總監Arkadiusz Rybak和餐飲部經理Simone Rossi一起設計，主要帶出意式寫意。雞尾酒方面，少不了意大利經典的Spritzes，在炎熱的夏天海邊來帶凍涼清爽。更有趣，是以赤陶罐陳釀的Negroni。Simone說：「在未有木桶前，這是最原始的釀酒方式。」濃厚醇香的Negroni加添大地泥土氣息，果然原始又earthy！
以赤陶罐陳釀多款Negroni。
Salty Negroni$120
BluHouse Negroni $120
BluHouse提供6款清爽的Spritzes $110起
在BluHouse坐下來，全身放鬆，便不想站起來。放心！不用走到專櫃前柯打食物，在餐牌上挑選便可。先嘗嘗開胃菜，八爪魚沙律配Bella di Cerignola橄欖和特級初榨橄欖油十分經典，八爪魚柔軟，咬口恰到而不韌，加上高質的橄欖和橄欖油，simply elegant地帶出地中海風情。喜歡布拉塔芝士的話，一定要點Burrata Di Andria，250g的布拉塔芝士分量十足，一刀切下，中間如半融雪糕般，稠度完美，最重要是沒半點水汪汪。配搭青醬、火箭菜和車厘茄，清爽細膩，舌尖恍惚感受到意大利農莊的清新空氣。而Roasted Cauliflower & Carrots, Pine Nuts, Raisins, Taggiasca Olives為素食者而設，厚肉的椰菜花和南瓜增加沙律的飽滿感，蔬菜夠高質，加上香草和橄欖油已夠香甜。
Octopus Salad - Bella di Cerignola Olives, Extra Virgin Olive Oil $190
Burrata Di Andria $260
Roasted Cauliflower & Carrots, Pine Nuts, Raisins, Taggiasca Olives $130
Bluhouse的意粉以手工新鮮製造，口味有5款，地道傳統不花巧。好像Spaghetti Pomodoro E Basilico，意粉配搭車厘茄醬和大片新鮮羅勒葉，根本就是意大利人的家常和日常。Rigatoni Alla Carbonara，以蛋黃、意大利煙豬面頰肉、芝士和黑胡椒烹調的意大利空心粉，蛋香與芝士香氣平衡，鮮美滋味。最喜歡便是Lasagna Alla Bolognese意大利肉醬千層麵。千層麵上枱時散發烤物新鮮出爐的熱辣辣香噴噴，;而且還有香脆燶邊，十分誘人。Lasagna薄身而柔軟，肉醬和芝士澎湃不吝惜，肉汁鮮濃，惹味不膩。現在提起，也好想直奔BluHouse再次和再三回味！
Rigatoni Alla Carbonara $198
Spaghetti Pomodoro E Basilico $198
Lasagna Alla Bolognese $198
意粉之後，有羅馬式方形薄餅。薄餅看上去厚身，入口卻輕盈鬆軟，外層香脆增添酥化，多試幾款口味也不怕頂肚。原來BluHouse的薄餅麵糰由70%的水份組成，令薄餅更輕身、更易消化，亦更健康。薄餅有8款口味，每款的配料也舖得滿滿。Pomodoro薄餅充滿番茄和芝士清新甜香，Guanciale薄餅配料有煙豬面脥肉、蘑菇和焦糖洋葱，帶出恰到鹹香和油腴。而我一向喜歡辣肉腸口味，所以最愛Diavola薄餅。意大利辣肉腸Nduja香辣少鹹，本身已香口惹味，結合Spianata Romana火腿、Fior Di Latte Di Agerola Cheese芝士和烤甜椒，在口感和味道上的層次也十分豐富。
8款口味羅馬方形薄餅由七十多元起，性價比極高。
薄餅看上去厚身，入口卻輕盈鬆軟。
Pomodoro $78、Diavola $88、Guanciale $98（右至左）
Guanciale $98
落足料，上枱時熱辣辣，芝士有拉絲效果。
主食也是十分精采，每一道也勾起在意大利旅途中閒逛地道市集的回憶，尤其是Stewed Tripe, San Marzano Tomatoes, Pecorino Cheese, Fresh Mint番茄燴牛肚，我到現在還記得初次在佛羅倫斯吃這道菜時的感動。金錢肚燴得軟腍入味，吸引了蔬菜的甜鮮，美味得很。傳統烤豬肉Porchetta “Ariccia Style” Roasted Pork with potatoes，豬皮烤得出奇地薄脆，有點膏脂膠質，豬肉軟嫩鮮甜，薯仔也香口過人。另外，米蘭式燉牛仔肉Braised Veal Ossobucco Milanese Style，還有鱈魚Cod fish, white onion, Black and Green Olives，滿滿地道鮮味。如果有意大利朋友邀請你到他家中聚餐，又或者帶你到非遊客區的地道餐廳，嘗到的，就是這味道！
Porchetta “Ariccia Style” Roasted Pork with potatoes $198
Braised Veal Ossobucco Milanese Style $260
Stewed Tripe, San Marzano Tomatoes, Pecorino Cheese, Fresh Mint $190
Cod fish, white onion, Black and Green Olives $260
最後來到甜品環節，BluHouse的意式糕點專櫃的每款甜品令人全都想試。須要提醒自己冷靜些，不用十幾小時機程，也不須回港隔離，可以隨時來BluHouse。Tiramisu極之細滑，高香度、低甜度。本以為會甜到漏的Napoletan Babbà也絕不過甜，冧酒幽香醇美，包芯濕潤軟綿。放心再多嘗幾款，Cannoncino di Sfoglia外酥化內creamy，Sicilian Cannolo的果仁和乾果香豐富。太吸引，我決定多買幾款打包回家。
意式糕點甜品專櫃琳瑯滿目，好想全都試。
Diplomatica
tiramisù
Sicilian Cannolo
Cannoncino di Sfoglia
Napoletan Babbà
BluHouse
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店地下
電話：3891 8732
營業時間：11:30am-10:30pm