【小區正店】澳洲過江龍牛肉粉登陸西營盤！勁香濃越式牛骨湯底！足料雞肉湯粉、限量香茅烤雞勁想試
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外賣店位於西營盤，雖然餐廳只做外賣，但店舖的空間比編者想像中大。
香港店的負責人Cary（左）及Terence（右）是兩兄弟。
新鮮！每日用30公斤牛骨熬湯底！
說到越南湯粉，個人覺得湯底是靈魂所在，而餐廳對湯底的用心就令編者十分驚喜！他們的牛肉湯底是用30公斤本地騸牯牛的牛筒骨、美國的牛脊骨及牛尾熬煮8小時而成，當中更加入肉桂、烤薑和豆蔻等一併烹煮，所以聞起來有濃濃的香氣，而入口就有濃郁牛味，正！
餐廳下重本，用大量的牛骨炮製牛肉湯粉的湯底，而且每日需要熬足8小時，有誠意！
除了牛骨湯底，餐廳同時提供雞湯底；做法同樣講究，用本地三黃雞的雞殼熬煮4小時而成；三黃雞勝在油份多，使用其雞骨煲出來的湯味會更鮮甜，用雞湯底配越南粉，是另一番滋味。
餐廳的雞湯一樣厲害，湯底滿滿雞殼，編者呷一口，覺得湯味格外濃郁和鮮甜，值得一試！
下頁即睇餐廳4大必試湯粉
4大必試湯粉
#1「牛魔王」必吃︰「阮氏特別牛肉湯粉」
經典的牛肉湯粉固然是越式湯粉中經典中的經典，但是編者就推薦大家點重量級版本——「阮氏特別牛肉湯粉」。其實就是常見「火車頭」，除了有生牛肉之外，還有熟腩肉、牛筋、牛柏葉和牛丸，材料豐富之餘，口感有軟有彈牙有爽口，「牛魔王」一定過足癮！
阮氏特別牛肉湯粉 $98
#2本地農場新鮮雞雜︰「阮氏特別雞肉湯粉」
品嘗過牛骨湯底的濃郁之後，當然不能錯過鮮甜的雞湯！雞湯粉之中最值得一試的就是這碗特別雞肉湯粉喇！它的特別之處就是加入了新鮮雞雜，在其他餐廳好少見，而且雞雜全部都由位於元朗的農場直送，夠晒新鮮！湯粉的配料有齊雞肉、雞心、雞腎、雞肝和雞蛋，用料十足，差不多吃掉整隻雞一樣！
阮氏特別雞肉湯粉 $98
#3澳洲風味︰「阮氏白肉湯粉」
據餐廳負責人Terence所說，白肉湯粉是澳洲人特別的食法！因為有部分澳洲人是不喜歡吃紅肉！這碗「阮氏白肉湯粉」的配料絕不比其他湯粉遜色，有齊豬肉、雞肉和彈牙的鮮蝦，簡直是一次過滿足3個願望，大滿足！
阮氏白肉湯粉 $88
煥然一新︰「阮氏素菜湯粉」
近年愈來愈多人轉吃素，不說不知，這裏的素菜湯底之所以出現，原來是因為澳洲人的飲食文化，他們非常注重健康！餐廳的素湯底用了5款根莖類蔬菜熬製，包括紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、椰菜和西蘭花根，足料！呷一口，湯底不算淡，帶有蔬菜的清甜，給人一種清新、純粹的感覺。編者即使不是素食者都好喜歡，平日吃得太多肉食，偶爾點點素菜湯粉來refresh一下也不錯！
阮氏素菜湯粉 $78
下頁睇美味越式小食
除了以上的湯粉之外，Eat Fuh亦有一系列的越式小食，可以買幾款跟朋友開心share！
每天限量24隻！「越式香茅烤雞」
多款小食之中，如果只可以選擇其中一個的話，編者就一定會點烤雞！單是看到全隻烤雞就立即流口水，餐廳選用本地三黃雞，以香茅、秘製香料和亞洲的香草醃過夜，還要風乾4小時，再將它烤到外皮夠金黃夠香脆，試想像，用手慢慢撕開，啖啖肉，一定食得好過癮！
越式香茅烤雞
半隻︰$98
全隻︰$188
港人最愛︰越式春卷、蝦餅、魚餅、墨魚餅
如果想吃輕小食的話，那就可以試試餐廳的越式炸物，聽餐廳負責人Terrance說，炸蝦餅和墨魚餅是特意為香港人而設！編者最驚喜的反而是經典的越式春卷，一樣有分素食和蝦肉＋豬肉的版本，非常貼心，那就可以跟素食朋友齊齊開餐喇！
越式春卷（右）素菜／蝦肉＋豬肉 $48
越式炸魚餅／墨魚餅（左）$68
越式炸蝦餅 （左）$78
要留意喇！這間越南湯粉專門店是一間外賣店，大家可以預先在Eat Fuh的網站點選自己的心水美食，設定取餐的時間，再到餐廳自取。稍遠一點的，也可以透過foodpanda訂購；中西區的街坊或打工仔，不妨試試！
Eat Fuh 香港店
地址︰西營盤皇后大道西345A 地下（西營盤站B2出口）
營業時間︰星期一至日 11am – 9pm
Facebook︰https://www.facebook.com/eatfuhhongkong
Foodpanda︰https://bit.ly/3aPqvTZ