全港6間排長龍日本丼飯推介！廚師發辦15款刺身丼、 打孖上鵝肝和牛丼、日本全國金賞獎8連冠天丼、千層小火山海膽丼、 平價和味燒肉丼
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【人氣長龍日本丼飯推介】1. 享受媲美Omakase！廚師發辦15款刺身丼飯：海言どんぶり専門店
當廚師發辦（Omakase）遇上丼飯，會激發出甚麼火花？答案是與別不同的海洋滋味。海言料理長陳爾言師承傳奇日本名廚見城俊二，出身自高級鮨店，亦於元朗開設壽司之神及壽司源。今年初於中環再次自立門戶，決心將手藝和創意加入刺身丼飯中。店內招牌海言廚師發辦魚生飯，用上足足15款時令刺身，配合不同的刀功、調味以及事前醃製，配合言師傅特製、以北海道七星米、夢美人跟日本白醋混在一起的飯底，微酸飯底突顯每款魚生的特色，令丼飯散發出獨特、新鮮、立體的海洋滋味。
海言廚師發辦魚生飯（特上）$380
選用當日15款時令魚生，包括廚師發辦常見，卻不會在魚生飯上出現的蒸鮑魚配肝醬，軟腍可口的，以及沙甸魚、青柳貝等食材。
（圖片來源：餐廳提供）
特盛藍鰭吞拿魚飯 $320
集齊七大吞拿魚部位的丼飯，包括燒腦天、燒拖羅腩、大拖羅、中拖羅、赤身、葱拖羅蓉跟中羅蓉。
（圖片來源：餐廳提供）
除了經典丼飯套餐外，海言還有復刻經典的江戶前散壽司，典雅傳統，食譜從跟隨見城師傅時承傳下來，像上流太太為丈夫預備的便當般。另外，店內也有清新健康的選擇——特盛和風沙律配迷你魚生飯，毋須擔心卡路里。
江戶前散壽司（特上）$320
傳統魚生丼，包含較多日式漬物，飯底經過特別調味，混合薑絲、芝麻、木魚等配料，味道富層次感。
（圖片來源：餐廳提供）
海言特盛沙律配迷你丼系飯系列 $170起
套餐包括特盛沙律及迷你魚生丼，沙律拌時令蔬菜及海鮮漬物，炎炎夏日的開胃之選。
（圖片來源：餐廳提供）
位處中環的魚生店走親民路線，裝潢充滿日本家庭氣氛，其中設有5個壽司吧枱座位，料理長會在食客面前處理食材，確保乾淨衛生，食客們更可以欣賞料理長席前表演，就像在動輒幾千元一餐的omakase鮨店中享受一樣。
開放式壽司吧枱
欣賞料理長即席展示刀工，視覺與味覺的享受。
（圖片來源：餐廳提供）
海言どんぶり専門店
地址：中環威靈頓街55號地庫
電話：6460 6888
營業時間：
星期一至六 12 pm - 3:30pm（最後下單時間 2:30pm）及6:30 pm - 10 pm（最後下單時間 9pm）
【人氣長龍日本丼飯推介】2. 極邪惡！鵝肝和牛打孖上丼飯：SUPERDON
鵝肝和牛丼作為SUPERDON招牌人氣丼飯，未入口先聞一下和牛與鵝肝的香煎肉味，已叫人垂涎三尺！小店走小清新路線，招牌丼飯材料卻打孖上：油花分佈平均的和牛板腱，五分熟肉質鮮嫩，入口軟腍，啖啖肉，油香溢出！配搭煎到金黃色的鵝肝，外脆內嫩，難得入口不會太肥膩，帶少少焦香，雙重組合，肉汁油香配飯一流！加上是日前菜及味增湯，分量十足，男生都一定夠飽。
鵝肝和牛丼 $108
和牛板腱和鵝肝微焦，外脆內嫩，油脂十足，雙層味蕾沖擊。
（圖片來源：餐廳提供）
溫泉蛋醬燒牛肉丼 $78
走親民價的溫泉蛋醬燒牛肉丼，簡單又Juicy。
（圖片來源：餐廳提供）
港人最愛刺身第一名非吞拿魚腩蓉莫屬。吞拿魚腩蓉、溫泉蛋配牛油果丼，以粗磨形狀呈現的吞拿魚腩蓉，口感豐富，加少少葱花及刺身醬油就可帶出呑拿魚鮮美，同時中和油膩感；特別配上Super Food牛油果，瘦身美顏不在話下，重點是分量十足，用上半個牛油果，跟刺身奇妙地一拍即合，把整個丼飯提升至另一個層次，再加埋隻流心溫泉蛋，撈飯滋味無限。
吞拿魚腩蓉.溫泉蛋.牛油果丼 $98
輕輕戳穿蛋黃、微辣的香蔥和帶點甜的魚腩蓉，再沾沙律醬拌飯，根本不用再添額外的調味料。
（圖片來源：餐廳提供）
另外，SUPERDON也提供各式海鮮丼飯，如北海道海鮮丼、吞拿魚三色丼及北海道馬糞海膽丼等，顧客也可自選海鮮配搭；另有壽喜燒、日式小食和刺身。SUPERDON於銅鑼灣、大埔和佐敦也有分店，其中位於佐敦逸東酒店Foodcourt 的SUPERDON Express，是美食廣場的優質選擇。
位於佐敦Foodcourt的SUPERDON Express也有招牌鵝肝和牛丼供應。
（圖片來源：餐廳提供）
SUPERDON Express
地址：佐敦彌敦道380號日逸酒店LG1號舖
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12 pm - 9 pm
【人氣長龍日本丼飯推介】3. 得獎丼！日本全國丼聯盟天丼金賞獎8年冠 天吉屋
來自東京、創業於2013年的天婦羅專門店天吉屋（Ten Kichi Ya），憑主打菜式「天吉丼」連續8度蟬聯日本全國丼聯盟天丼部門金賞奬，八連冠只此一家！進駐香港3個年頭。好味的天婦羅首重材料要新鮮，而同樣重要甚至更重要的是粉漿，天吉屋的秘製粉漿由多種麵粉混合而成，配合精準調控油炸的溫度，再均勻「彈花」（即麵衣），烹調出香脆而不油膩的天婦羅，最後將自家秘製、鹹甜香濃的無添加天丼醬汁（Tendon Sauce）淋於米飯上，製造出冠軍級天丼。
天吉屋招牌天吉丼 $128
天婦羅清爽又香脆，包括黑虎蝦、茄子、四季豆、海紅鯛、魷魚、溫泉蛋、炸紫菜、南瓜，由海鮮至蔬菜，包羅萬有。
（圖片來源：餐廳提供）
All Star丼 $128
豐盛的All Star，天婦羅除了有黑虎蝦、軟殼蟹、海紅鯛配紫蘇葉、洋葱和櫻花蝦外，還有雞肉、茄子、南瓜、四季豆、溫泉蛋和魷魚，應有盡有。
（圖片來源：餐廳提供）
天吉屋的「軟殼蟹丼」是香港限定天丼，蟹從越南直送，爆滿的分量，炸得金黃香脆，賣相吸引，咬開多汁鮮甜，透出蟹膏香味，配以豐富新鮮雜錦炸物，櫻花蝦、皇帝菜、茄子、南瓜，加上特製天丼醬汁，豪邁拌上半熟溫泉蛋，讓千百種鮮味在口中澎湃翻滾。
軟殼蟹丼 $178
香港限定的軟殼蟹丼，分量十足，滲出淡淡蟹膏香。
（圖片來源：餐廳提供）
天吉雙品 Tenkichi Don + Udon $118
一次過滿足兩個願望的天吉雙品，包括烏冬和細丼飯，烏冬可選讚崎烏冬（溫食） 底或稻庭烏冬（冷食）。
（圖片來源：餐廳提供）
天丼的米飯也大有來頭，來自北海道的七星米，特性是煮出來的米飯黏性低，即使放涼了進食亦無損美味，至於南瓜、柚子皮、魷魚、烏冬以及生磨芥末等，均一律由日本空運來港，而溫泉蛋更是採用唯一適合生吃的日本雞蛋，可安心食用。
天吉屋 Ten Kichi Ya
電話：3105 0986
地址：旺角朗豪坊11樓25-29號舖
營業時間：星期一至日12:30pm -10 pm
【人氣長龍日本丼飯推介】4. 勁多款！日本直送海鮮丼飯專門店：嵐橋
在尖沙咀棉登徑看到人龍，表示你大概找到嵐橋丼飯專門店了。部分食材每日新鮮空運到港，也有少見的喜之次、赤睦、鮑魚、日本象拔蚌、北寄貝等海鮮，米飯可選赤醋壽司飯、冬菇飯及麻油飯。
餐廳和風設計，客人彷如置身於日本，暫解鄉愁。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
北海道丼 $178
北海道丼包括人氣牡丹蝦、三文魚、肥厚帆立貝、海膽等。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
極上海之幸丼 $268有大拖羅、牡丹蝦、磯煮鮑魚、大蟹鉗、深海池魚、鯛魚、油甘魚、海膽、三文魚籽和拖羅魚蓉，豐盛大滿足。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
值得推介是午市的各式丼飯，中等價格，用料及分量絕不遜色。火炙三色丼飯用上油份豐富、肥美爽口的平目魚邊，火炙逼出油份，入口啖啖油香；燒至金黃的帆立貝，爽口又焦香；火炙提升油脂飽滿的三文魚，肉質嫩滑；還有燒至金黃色的海鰻，肉質細嫩，肥美恰到好處。拖羅丼飯選用中拖羅，外表佈滿精緻魚油花紋，魚的油香四溢，鮮甜無比，入口即融。以日式醬油及昆布慢火炆煮的磯煮鮑魚，濃郁的湯汁裹住鮑魚，肉質鮮嫩又彈牙；配上粒粒飽滿、晶瑩可口的三文魚子，加上當造新鮮的赤身、三文魚、帆立貝、油甘魚、平目魚邊及兩款日本直送魚，充滿令人懷念的日本海洋氣味。
火炙三色丼 $158
火炙平目魚邊、帆立貝、三文魚，色香味俱全。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
拖羅丼 $208
拖羅丼有中拖羅5切，配上拖羅蓉和鵪鶉蛋，是最完美的配搭。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
磯煮鮑魚什錦魚生丼 $188
磯煮鮑魚不用煮太長時間，肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚。
（圖片來源：嵐橋Facebook）
地址：尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行地下BCD號舖
電話：22443238（G／F）／22443331（1／F）
營業時間：星期一至日 12pm-3pm及6pm-11:30pm
【人氣長龍日本丼飯推介】5.令人動容！千層小火山海膽丼飯：鮨一日本料理
用「激動」去形容海膽丼飯並不誇張。在荃灣人氣爆燈的鮨一日本料理，是海膽控的朝聖地。選用特上馬糞海膽，堆積成三層高的澎湃小火山，頂層加上金箔，底層由軟綿綿的吞拿魚蓉鋪墊，誰能不激動？入口creamy，味道鮮甜，肥美的海膽溶化於每一口飯中，此刻千萬別問甚麼是膽固醇了！
千層海膽飯（大） $298
「千層」海膽飯，出手好大方，味道鮮甜，啖啖飯都食到海膽！
（圖片來源：鮨一日本料理Facebook）
鮨一丼定食 $188
同樣出手大方，牡丹蝦、海膽、吞拿魚腩、三文魚籽、白身魚樣樣齊。
（圖片來源：鮨一日本料理Facebook）
如食完海膽還意猶未盡，可點日本直送的真蠔，來自北海道厚岸灣仙鳳趾，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔，體積較大，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，讓人回味無窮，每日售完即止，想食要快！
日本真蠔 每隻$58起
採用有「海中牛奶」之稱的仙鳳趾蠔，即開即食，夠新鮮。
（圖片來源：鮨一日本料理Facebook）
店舖五臟雖小，但吧枱位、四人座和卡位俱全，裝修是傳統居酒屋風格，和風氣氛。
（圖片來源：鮨一日本料理Facebook）
鮨一日本料理
地址 : 荃灣大壩街79號地下
訂座電話 : 2243 3028
營業時間：星期一至日 12pm-3pm及5:30pm-10:30pm
【人氣長龍日本丼飯推介】6. 鐵板燒平價燒肉丼！最正燒牛肉丼+芝士燒豚肉丼：東京チカラめし
在短短一年內開3間分店的東京チカラめし（Tokyo Chikara Meshi），旺角店的人龍未曾消退，以鐵板燒烹調為賣點的日式燒肉丼，跟平民價牛丼Sukiya和吉野家分庭抗禮。
招牌日式燒牛肉丼採用美國牛腹脅肉，每塊肉片均達指定厚度，肉質綿密細嫩，經鐵板燒逼出油脂後充滿肉汁，在微焦的肉片淋上特製醬汁，肉味濃郁和油份恰到好處，與白飯配搭一絕。
招牌燒牛肉丼 普通$48、大$58
濃烈牛肉味加上洋蔥、菠菜和芝麻粒，淋上日本直送獨家醬汁，麻油香四溢。
（圖片來源：Chikara Meshi HK Facebook）
有別於招牌燒牛丼的香濃，鹽燒牛肉丼同樣是鐵板燒，味道清爽而不膩；想來點重口味的，可選芝士燒豚肉丼，香氣四溢的燒肉配上水牛芝士碎及巴馬臣芝士粉，最後灑上辛口黑椒，邪惡味道配搭得天衣無縫。
鹽燒豚肉丼 普通$48、大$58
選用荷蘭五花豚肉，肉質肥瘦均勻，配以鹽燒醬汁，一口帶鹹味的醬香。
（圖片來源：Chikara Meshi HK Facebook）
芝士燒豚肉丼 普通$58、大$68
燒肉配上水牛芝士碎及巴馬臣芝士粉，最後灑上辛口黑椒，用筷子輕輕一夾，拉芝力十足。
（圖片來源：Chikara Meshi HK Facebook）
自選配菜用鐵板灼熱的烤肉丼固然吸引，更可以按個人喜好追加配菜，包括生玉子、溫泉玉子、沙律、泡菜、味噌湯、唐揚炸雞、餃子、白飯、追加燒牛肉或燒豚肉。
（圖片來源：Chikara Meshi HK Facebook）
東京チカラめしChikara Meshi
旺角店：旺角奶路臣街17號THE FOREST地下G8號舖
電話：2802 3308
營業時間：星期一至日11am – 10pm