半年開2舖 90後譚淇淇邊Rap邊開炸雞店

圓夢不忘父母傷  合資開炸雞店

 

　　年輕時，只顧如何圓夢的話，你可能會忽略父母對自己的支持。在父母困難時，淇淇就用事業上的所學所得，支持兩老走下去。「成長的路途上，就是互相幫助。」她提及道。

 

淇淇年初已於佐敦開了一間Haru Haru，7月年中開到旺角

 

　　淇淇父母從事飲食業已經30餘年，但因為一次廚房爆炸意外，有段時間不敢再步進廚房。兩老做飲食業多年，有個興趣，就是吃過每一樣食物，總會想想怎樣才能做得更好。一次她與父母一起去吃韓式炸雞，他們雙雙說道：「我有信心做得更好吃。」因此，淇淇為了讓父母重拾信心，就想出開炸雞店Haru Haru的意念。就這樣，淇淇與父母合資開設炸雞店，改良原有的韓式炸雞油膩的缺點，變成較乾身，更清新的韓式味道。

 

淇媽執著品質  堅持醬料自家製

 

淇淇形容為「小清新」的韓式炸雞

 

　　「我每天七點起床，做到凌晨兩點。」淇媽媽告訴我們。

 

　　要做好食物，壓上時間只是基本的。但更重要，當然是對食物的用心。Haru Haru 的炸雞配有不同的醬料，味道比一般韓式菜館的要清。問淇媽媽醬料是否自家製，她說：「是的，怎麼了？不好吃嗎？」以淇媽媽的回應看來，她重視食物的質素遠多於自己的功勞。

 

　　父母雖有過意外造成的陰影，但因淇淇的小點子，讓兩人再次投入自己最愛的職業，再次忘我地將最好的食物端上餐桌。

 

一路走來靠朋友

 

 

店舖以黃、紅作為主調色，猶如淇淇Happy Girl形象的化身

 

　　別人眼中，淇淇是「老闆妹」，年紀少少就做老闆，看似一帆風順。但在再晴朗的天氣，亦需要旁人相助。她一再強調，一路走來多得旁人相助。「以Haru Haru 的室內設計為例，牆上的噴畫是邀請插畫師朋友畫的。本應我們談好只畫一幅的，最後他竟然四幅牆都畫了。」炸雞店剛開業，淇淇亦有很多朋友造訪，幫她暖暖場。

 

　　淇淇一邊追著自己的夢，一邊用自己在社會上的所學所得幫助父母，好讓他們安心做食物。淇淇的幫忙就像是母親每天煮的飯餸，是每天一點一滴的鼓勵與扶持。這就是她對家庭給予的愛，最真誠的回應，亦是這個年青人的生活態度。

 

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