2012-11-08
山頂名牌餐廳 煥然一新
秋天，大家都愛吹吹涼風，曬曬暖和的陽光。山頂是大家喜愛的一個城市綠洲。無獨有偶，山頂最有代表性的兩間餐廳，早前也經過改裝，連餐牌也翻新過，讓大家耳目一新之餘，口胃也煥然一新。
室外花園大翻新 The Peak Lookout
從前的小型噴水池夷平了，令用餐地方增加了，更感開揚。
前身為開放式的人力車避雨亭、1947改建成餐廳，現獲評為二級歷史建築的The Peak Lookout（太平山餐廳），古老紅磚屋的形象深入民心。在保留殖民地建築特色之餘，室外的花園經過大半個月的大肆修葺後，最近重新開幕，原有的噴水池被夷平，加建的木製地台可以擺放多20個座位，同時令整個花園環境更闊落開揚，令人更覺舒暢悠閒，很適合作派對及婚禮場地。
燒五香鴨配炒蔬菜、甜薯蓉及香濃鴨汁（$228）：選用肉厚而腍滑的美國鴨，去骨，取髀及胸肉；而五香組合是花椒、丁香、八角、茴香籽、肉桂籽，先用此來醃肉再燒熟，味鹹中帶甜且香口。
薄切生牛肉配火箭菜（$198）：用和牛入饌，腍滑到不得了，與巴馬臣芝士、蜜糖芥末醬、火箭菜同吃，更香口。
香煎薄片小牛配巴馬火腿及鼠尾草（$258）：即歐洲傳統菜式Veal Saltimbocca，用來自荷蘭3個月大飲奶的小牛肉，鋪上巴馬火腿及鼠尾草煎成，淋上馬莎拉酒製成的肉汁，味道帶鹹香，也可佐以薯蓉來吃。
意式水牛芝士配番茄沙律（$166）：用意大利入口的番茄及水牛芝士，前者清甜多汁，後者軟滑新鮮，簡單地配以羅勒、橄欖油，清新美味。
相比以往餐牌，新的餐牌可以找到更多歐洲口味的菜式，像意式水牛芝士配番茄沙律、薄切生牛肉（Carpaccio）、西班牙風乾火腿等，均選用上乘的食材，包括澳洲和牛、意大利水牛芝士和番茄、陳了36個月西班牙風乾火腿等，加上招牌海南雞飯、印度燒烤、海鮮拼盤等，組合成更多元化的菜單。而The Peak Lookout的機場分店亦將會在今個月開幕，以後搭飛機前也可以光顧一下。
The Peak Lookout INFO
地址：山頂山頂道121號
電話：2849 1000
營業時間：周一至四10:30am-11:30pm，周五10:30am-凌晨1am，周六8:30am-凌晨1am，周日8:30am-11:30pm
新增糕餅與意粉專櫃 Cafe Deco
新增的甜品區設於下層入口，既是半開放式餅房，也是糕餅專櫃。
上層特別用玻璃間隔了兩個廂房，自成一國，而且佔餐廳最佳景觀位置。
相對較年輕的Cafe Deco，其實亦已經18歲了！18年來首次翻新，經過多月來的裝修，月前兩層全面重開。在原有的Art Deco設計上，加上現代感的點綴，如橙色的吊燈、幾何圖案的天花架等，也換上全新餐枱椅。上層的最佳景觀座位，以玻璃區隔成兩間貴賓房，既自成一國，也無損窗外壯麗景致。
橙酒梳乎厘配橘子紅毛丹雪葩（$88）：橙酒梳乎厘不會過甜，嶄新的橘子紅毛丹雪葩來自瑞士，兩種不同感受的橙滋味。
更加大的改動，其實出現於下層正門入口處，闢成半開放式的糕餅廚房暨專櫃，由法國籍甜品部總廚Julien Gourmelon主理，烘焙出多款不同西式糕餅，如橙酒梳乎厘、檸檬撻、Macaron等，至於餐廳的經典甜品朱古力榛子餅仍然吃得到。
和牛海陸大餐（$338）：是澳洲M7級和牛與加拿大龍蝦尾的海陸組合，前者肉香鮮嫩，後者配以海膽牛油汁，更香濃。
西班牙式青檸香菜醃帶子（$158）：清甜的加拿大帶子薄片，捲著香菜，拌著混合青檸、薑汁、橄欖油的醬汁，鮮甜清新。
「變新」後的主餐牌，著重在選料上，海鮮食材沿用世界自然基金會指引的環保海鮮，包括：加拿大的帶子、蘇格蘭的三文魚、澳洲的盲鰽及藍青口、波士頓龍蝦等，就連生蠔吧供應來自法國、澳洲的生蠔亦如是；不得不提逢周一晚的生蠔推廣，精選款式只是每隻$15，相當超值。
至於以往只是廚房其中一個崗位，如今跳出來成為開放式的意粉櫃枱，有廚師即席烹煮意粉。如果你是常客，就會發現入口的接待員以至樓面的助理經理，還有統領廚房的行政總廚，依舊沒有改變。
Cafe Deco INFO
地址：山頂道118號山頂廣場1及2樓
電話：2849 5111
營業時間：周一至四11am-11pm，周五、六11am-11:30pm，周日9:30am-11pm
（撰文：陸悅 攝影：陳智良）
轉載自香港經濟日報
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