份量：6吋四方模（約20-25件）

 

材料：

 

無鹽牛油100g、55%朱古力70g、粟粉20g、麵粉40g、砂糖120g、雞蛋2隻、合桃50g

 

做法：

 

1. 牛油及朱古力隔水座溶，拌勻成朱古力漿，備用。

2. 將砂糖分三次混入雞蛋中打至奶白色。

3. 放入已篩好的麵粉和粟粉、朱古力漿拌勻。

4. 加入合桃拌勻，倒入餅模內，焗爐預熱至160度，焗25-28分鐘。

 

冧面漿材料：

 

無鹽牛油30g、55%朱古力125g、鮮奶30g

 

做法：

 

1. 所用材料混合，隔熱水座溶至滑身，備用。

2. 倒入蛋糕面，刮平，放入雪櫃雪1小時，即成。

 

小貼士：

 

　　1. 若想吃起來更香，合桃可預先用160度焗15-20分鐘至金黃色。

 

　　2. 果仁可按個人喜好，改用其他果仁，或用乾果代替。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情