2017-11-24

2成牛奶毒性測試不合格有樣本含13種添加劑

　　【晴報專訊】牛奶被視為攝取營養的重要一環，有生物科技公司測試市面68款牛奶及牛奶飲品，發現近2成產品未能通過急性毒檢測，其中逾半是牛奶飲品，其中一款含添加劑更多達13種。專家指，牛奶產品呈毒素，可能與添加的化學成分，或牛奶污染物如黃曲霉素有關，若長期過量進食受黃曲霉素污染牛奶，有機會出現肝癌風險。

市民選購牛奶時要留意當中的化學成分，以免禍從口入。（iStcok）

　　水中銀（國際）生物科技有限公司從超市、網上平台選購29個品牌，45款牛奶及23款牛奶飲品共68個樣本，利用魚胚胎進行毒性檢測，檢測包括急性毒物測試、慢性毒物測試及成分篩查。3項測試均通過及表現理想會評級為「綠魚」；測試表現基本合格評級為「黃魚」；多項不合格則評為「紅魚」。

　　結果顯示，46個樣本被評為「綠魚」，10個樣本評為「黃魚」，12個樣本（約18%）的急性毒物測試不合格被評為「紅魚」。12個「紅魚」樣本中，5個屬牛奶，7個屬牛奶飲品，品牌所在地包括歐洲、美洲、澳洲及亞洲。

或與牛奶污染物有關

　　水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平解釋，牛奶樣本發現有急性毒，可能與當中添加的化學成分或牛奶污染物有關，「紅魚」的添加劑數目整體比「綠魚」多，於單獨或混合效應下有機會增加樣本的毒性，其中一款牛奶飲品的添加劑更多達13種，包括乳化劑、穩定劑、增稠劑和色素等。她指，近年的國際報告證實，牛奶存有的毒性風險包括微生物污染，如黃曲霉素污染、農藥或獸藥殘留等。