葡式烤乳豬

 

　　主菜方面，當然不能錯過最經典的葡式烤乳豬！大廚嚴選兩個月大的乳豬，按照百拉達地區的古法醃製一天以令其更為入味，並烤焗共3小時達至皮脆肉嫩且充滿肉汁的效果。伴菜的米飯用上乳豬肝及葡式辣腸一起烹調，入口前在新鮮橙塊上微壓更添清新感。

 

葡萄牙式慢煮A3和牛面頰肉配蕃薯Migas

 

　　 A3和牛面頰肉以香草和砵酒以慢火炆煮，保留了面頰肉內的膠質，令肉質保持嫩滑細膩。而Migas則是在葡萄牙菜常見的配菜，一般以炒麵包屑加入蔬菜粒而成，風味十足。

 

木糠布丁

 

　　嚐畢如此豐富的佳餚後，以精緻的甜品作結最好不過。木糠布丁貴為葡萄牙其中一道具代表性的甜品菜式，近年也深受香港人歡迎。甜點以餅乾碎及忌廉雙互打造多個層次，口感細滑且味道可人。

 

朱古力慕絲

 

　　大廚選用了濃度達70%的朱古力，再加入雞蛋、砵酒、糖和蛋白霜一起攪拌均勻再冷藏而成。朱古力慕絲慢慢於口腔內化開，味道非常濃郁。

 

　　是次的「Taste of Portugal菜單」別樹一格，菜式既地道又美味，讓食客無須遠赴葡萄牙也能在香港品嚐到葡國風味。

 

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00；18:00 - 00:00

地址：中環雲咸街63號巴力大廈2樓

電話：29051168

 

 

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