新豬肉到底有幾多變化？來帝苑酒店一次過體驗三種食法！

 

　　這份Green Menu認真「駕勢」，集合了帝苑酒店各食肆的精華，頭盤由J’s酒吧和Le Soleil越南餐廳打響頭炮，香辣番茄汁素牛肉丸和純素漢堡包都是J’s酒吧熱賣菜式，用植物肉丸和Beyond Burger換成純素版本，廚師還特地用上無蛋奶的麵包、純素芝士和純素蛋黃醬，讓大家一嚐純素滋味。

 

 

　　素肉碎生菜包以新豬肉Omnipork做出低脂版本，以金不換、葱花、香茅、辣椒碎等爆香的新豬肉碎十分惹味，與生菜葉剛好是一濃一淡對比。

 

 

　　文思豆腐羹是餐廳東來順的得獎名菜，是淮揚菜代表之一，相傳是一位法號文思的和尚發明，清朝時更獲乾隆皇帝賞識而納入宮廷菜，特點是將豆腐和其他食材切得像髮絲一樣幼細，眼前這碗，目測豆腐、菠菜、木耳、甘筍等全部切成約1mm幼，緩緩地飄在湯羹中，賣相技驚四座而味道清甜。

 

 

　　主菜的重頭戲同樣是變化萬千的新豬肉Omnipork，由帝苑軒做出兩款粵菜，一是精緻的鮮菌釀玉環善肉，二是家常菜菠蘿咕嚕善肉，其中試食小隊對菠蘿咕嚕善肉讚不絕口，搓成肉塊再裹上粉漿去炸，外脆內軟，口感鬆化，加上經典的咕嚕汁，好吃極了！

 

 

　　主食有兩款選擇，都是由Sabatini意大利餐廳出品的菜式，分別是意大利青瓜及番茄乾意粉或牛肝菌意大利飯，以欖油炒過的意大利青瓜外層有少許封邊效果，一來濃縮了味道，二來鎖住了蔬菜水份，加上半風乾番茄，為意粉增添風味；牛肝菌意大利飯以菇湯烹調，香濃而且菌味十足。

 

 

　　甜品則由四季菊日本餐廳供應，有日本蕨餅和綠茶雪糕配紅豆蓉，不得不提蕨餅非常煙韌，喜歡黏糯口感的朋友不容錯過；紅豆則選用日本十勝紅豆，味道特別香甜。

 

詳情：

帝苑廳

地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店

每位：$528（四位起）

電話：2733 2032

 

 

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