第一、二集《周遊關西》Jarvis介紹完和歌山之後，第三、四集就去到日本及外國遊客同樣喜歡的京都及大阪，當中介紹的餐廳，全部都是2020年後才開業，大家不妨bookmark定，下次去京都或大阪時照跟著吃，便不用煩惱！

 

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周遊關西2023｜1. Vegan Ramen UZU Kyoto．沉浸式藝術純素拉麵店

 

　　這間於2020年3月開業的拉麵店，絕對是近年京都最具話題性的餐廳之一，最大特色，是牆上展示teamLab的數碼藝術作品「反轉無分別」，更會反映在黑色的枱面上，讓食客享受沉浸式的創新美食體驗。而另一大特色，是全素！湯底用上羅臼昆布、日本產冬菇及多種野菜熬製12小時而成，更使用北海道產小麥粉及宮崎縣綾町産無農藥全麥粉製成拉麵，用料上乘，難怪連續2年成為米芝蓮必比登推介餐廳。除了餐廳充滿藝術氣息，就連拉麵都似藝術品，特別是那碗名為「八草」的甘辛味噌拉麵，就似一盆漂亮的盆栽。Jarvis大讚湯底濃郁，完全不似全素拉麵。想食的話，記得一定要預約，不設walk-in！

 

雖然潮流興沉浸式體驗，但Jarvis完全估不到連食拉麵都可以有沉浸式體驗！（圖片來源：FB@周奕瑋 Jarvis Chow）

這碗是叫「八草」的甘辛味噌拉麵（2,400円），Jarvis覺得它很似一件藝術品。（圖片來源：FB@周奕瑋 Jarvis Chow）

這碗花椒辛辣味噌沾麵叫「蘇芳」（2,200円），Jarvis表示味道層次豐富，完全估不到是全素拉麵。（圖片來源：FB@周奕瑋 Jarvis Chow）

美山五味の湯葉卷（1,500円），腐皮包著用來熬湯的昆布、冬菇及茶葉，Jarvis大讚勁好食！（圖片來源：Vegan Ramen UZU Kyoto）

 

Vegan Ramen UZU Kyoto

地址：京都府京都市中京區梅之木町146

營業時間：星期四至日 11:30am-3pm、6pm-10pm

網址：https://vegan-uzu.com/

交通：地下鐵東西線「京都市役所前駅」歩行約6分鐘

 

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