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2021-03-03Text: 由作者提供

靚靚牛扒與火焰Piña Colada，一家扒房的再誕生！

　　主菜當然是牛扒，菜式上枱之前，秉承以前香港洲際酒店The Steak House的優良傳統，有多款法國Goyon-Chazeau的牛扒刀、8款不同口味的食鹽、多款來源與風格不一的芥末可供選擇，不算是甚麼突破性服務，卻延續了從前扒房的美好感覺。

顧客可隨便在Goyon-Chazeau系列的牛扒刀之中，挑選自己喜歡的顏色。

牛扒上枱之前，服務員提供8款口味的食鹽，由喜馬拉雅出粉紅鹽至煙燻茶鹽都有。

多款芥末，由英國至法國，從原粒到香辣都齊備，但很多時候牛扒吃原味就可。

　　牛扒我和朋友點了兩款，分別是Mayura澳洲和牛和Chateaubriand美國牛肉。前者即是「朱古力和牛」，以朱古力餵飼的牛隻，使牛肉具適當肉味之餘，還具滿滿帶甜的脂肪感，但又不至於像日本和牛的入口即化；屬於牛隻偏瘦而不含筋的部分，肉質柔軟細緻，烤至medium rare呈粉紅嬌嫩狀態是最為美味。

Mayura澳洲和牛，即是坊間稱作的「朱古力和牛」，真的以朱古力餵飼牛隻。

以朱古力餵飼的牛隻，其肉質充滿芳香而帶甜感，脂肪分布亦很均勻。

Chateaubriand是屬於牛隻偏瘦而不含筋的部分，肉質柔軟而細膩。

把Chateaubriand烤至medium rare狀態，帶著紅嫩的色澤，令人垂涎。

20安士的Chateaubriand美國牛扒，一人獨享很開心，但兩人分享更佳。

法式奶油局薯仔千層派，是最美味的side dish，質感軟熟口味香滑。

另一較突出的side dish是烤青露筍，勝在選料新鮮夠優質。

　　甜品方面，據說最受香港食客歡迎是梳乎厘和心太軟，其實菠蘿及椰子阿拉斯加更加出色，完全擺脫了傳統火焰雪山的老派形象，以金黃色菠蘿為造型，內裏是自家製椰子雪糕和自家製菠蘿果醬，帶著濃濃Piña Colada的夏日風味，甜度又輕盈剛剛好，一個足夠4至6人分享，很抵吃！很意外這個Alaska尚未風靡全港，可見疫情下The Steak Room的知名度未能發揮到極致。