2022-10-06Text: Yan Chung
大閘蟹2022 | 注目大閘蟹套餐推介！限定4場爵士樂蟹宴、全城最奢華手工蟹菜、瘋狂吃蟹自助餐、大閘蟹連江蘇名菜送上門、米芝蓮創意邪惡蟹粉菜
【大閘蟹2022 | 注目大閘蟹套餐推介】4. 足不出戶！四両半大閘蟹連江蘇名菜送上門 FEAST
在家清蒸大閘蟹，難度不高。但要在家炮製大閘蟹宴，絕對不簡單。單是拆蟹粉，已講究耐性和技巧。想於家中享受大閘蟹宴，建議預訂到會。Drawing Room Concepts旗下的高檔美食到會FEAST，今年首度推出季節限定的大閘蟹中菜到會套餐。套餐除了包6隻人氣必食的江蘇清水大閘蟹外，更有多款經典傳統江蘇名菜及蟹粉菜式，包括龍井蝦仁、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、生炒臘味糯米飯和薑茶湯丸，將家中飯廳滲滿江蘇詩意。
喜歡在家中聚餐的話，現在可以選擇大閘蟹中菜到會套餐，除了有一人一隻大閘蟹外，還有多款名菜，輕輕鬆鬆便可感受江蘇風味。
（圖片由FEAST提供）
大閘蟹採用三陽泰出品，每隻足4.5両，甘香爆膏。
（圖片由FEAST提供）
到會套餐選用本地大閘蟹知名老牌進口商「三陽泰」的出品，由大閘蟹專員嚴選約4.5両重的江蘇清水大閘蟹，以傳統清蒸方法保留原汁原味。到會同時送上蟹醋和蟹剪等拆蟹工具及餐具6份，不用操心，輕輕鬆鬆便可開始大閘蟹宴。
至於多款江蘇名菜，更是由曾於香港文華東方酒店文華廳擔任副總廚的丘建凌師傅主理，講究真材實料，烹調功夫紮實。如龍井蝦仁選用越南鳳尾蝦，以預先沖泡的龍井茶配以蝦隻輕煮，令本身味道鮮甜的蝦隻添上濃郁茶香，最後再加入經過酥炸及輕輕以糖調味的茶葉及香甜爽口的枝豆作點綴，增添味道層次感之餘更可去除茶澀。另外，以人手生炒的生炒臘味糯米飯，選用膶腸及臘腸並將其爆香，慢炒生糯米時重覆加水直至炒到軟硬適中，為增添層次感，更加入冬菇粒、花生同炒，再綴以蛋絲及蔥花，軟糯甘香。最後有大閘蟹宴必備的薑茶湯丸，甜潤暖胃，劃上完美句號。
龍井蝦仁散發龍井茶葉幽香，味道鮮美細膩。
（圖片由FEAST提供）
蟹粉獅子頭以雞隻、火腿及排骨等熬製的高湯來燉煮啖啖肉的獅子頭，面層淋滿由豐富蟹肉、蟹膏及蟹油同煮的濃郁蟹粉，鮮腴豐盈。
（圖片由FEAST提供）
以人手生炒的生炒臘味糯米飯是丘建凌師傅的拿手好菜，糯米飯軟糯煙韌，甘香入味。
（圖片由FEAST提供）
FEAST
大閘蟹中菜到會套餐
價錢：原價$2,280／6位用，於10月31日前預訂即可享9折優惠，折後只需$2,052／6位用。凡惠顧此套餐，可以8折超值優惠額外追加陳年花彫醉鮮鮑魚拼海蝦 （8折後: $262）、追加大閘蟹（公蟹 4.5両）每隻只需$148（3隻起）。以上套餐需於2日前預訂，消費滿淨價$1,000即可享免費送貨。
WhatsApp：5627 3120
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