素點心這個待發展的市場，終於由御苑皇宴開創一條新河！御苑皇宴引入新豬肉Omnipork，創作出一系列素點心和小菜，以後飲茶有好去處了！

 

　　新豬肉豆苗餃一上桌蒸氣逼人，晶瑩剔透的粉果皮包裹著餡料，師傅採用豆苗和冬菇來配搭新豬肉，大讚新豬肉的口感更豐富，與豬肉味道相近；而豆苗較滑身，菜味比白菜更濃更細緻，很適合做精緻點心。餃皮有些少煙韌，咬開菜味濃郁，還滲出少許麻醬香味。

 

 

　　數到最comforting的點心，非這碟炸菜新豬肉布拉腸粉莫屬。腸粉包裹著多到滿瀉的新豬肉，師傅表示要落足餡料才能突出啖啖新豬肉，腸粉即叫即蒸，十分滑溜，裏面還有粒粒炸菜，增加爽脆口感和咸香。

 

 

　　新豬肉春卷則跟足傳統春卷做法，裏面有筍絲、菇絲和西芹粒，炸得香口。吃點心其實是吃回憶，師傅把這種舊日情懷完全發揮出來，怎能叫人不回味呢？

 

 

　　小菜脆炸咕嚕新豬肉極受歡迎，烹調功夫不少，新豬肉塊調味後先蒸5分鐘定型，再上粉炸，再用糖醋汁來煮，質感比較嫩滑鬆化；雪裡紅蒸新豬肉餅的雪裡紅是指雪菜，原來蒸植物肉餅也可以撻至起膠定型，再拿去蒸，口感會更加彈牙入味。

 

 

御苑皇宴

地址：九龍灣宏照道38號Megabox13樓3號舖

電話：27988866

營業時間：星期一至五12:00 - 23:30 星期六11:00 - 23:30 星期日10:00 - 23:30

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情