職場

2018-11-02Text: Amber YiuPhoto: Daren Cheng, Kenji Lo

【專業扮工隊】我是專業調酒師　父母不支持、日夜顛倒全因客人一句讚美

　　還記得在進行「扮工任務」時，倩霆師傅教我如何調製一杯店舖限定雞尾酒，看著她以「正常速度」製作時，我除了滿頭黑人問號之餘，就是一臉迷茫。忘記了「Chill杯」（即時把冰加入杯中，令酒杯保持冰凍），又忘記了加青檸汁，更不用說怎樣造出煙霧效果⋯⋯可能作為讀者的大家看不到幕後的狀況，其實我是聽著很多人的恥笑聲來調酒的，這杯酒不變苦已經偷笑了。

　　「做調酒師很辛苦，但見到有客人會專程回來飲你調的酒，這份成功感真的很大！」不要以為做調酒師只是幫客人調調酒，吹吹水，然而，他們的工作並不輕鬆。每天要搬搬抬抬數十箱的啤酒、抹乾淨店內的每一隻酒杯、記下每一種酒的調配方法，又要捱夜，失去很多與家人、朋友相處的時間。小編覺得，每一份職業都需要一份滿足感來「吊命」，才能令自己有動力做下去；很明顯，倩霆師傅找到了令她堅持做調酒師的理由。說實話，全香港共有3000多名調酒師，客人為甚麼要找你調酒呢？所以，每一位回頭客都絕對是讓倩霆師傅做好這份工的原動力，她不只為客人調酒，而是讓客人用一杯酒的時間來得到慰藉。