【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！今次來個菇絲豆腐生菜包，以傳統家常生菜包衍生的想法，以菇絲加豆腐放在生菜上，味道夾雜了生菜的清甜味，值得大家一試！繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！

 

素食譜如下：

 

（圖片由作者提供）

 

菜名：「禮尚往來」（菇絲豆腐生菜包）

個性：真修實煉

內涵：金菇、雞樅菌、杏鮑菇、鮮雲耳、紅蘿蔔、薑絲、芫荽（香菜）、硬豆腐、西生菜

調味：素蠔油膏、醬油、麻油、黃糖、海鹽、生粉、水

 

（圖片由作者提供）

 

 

做法：

 

　　1. 把西生菜洗淨，逐片鋪陳在碟上。

　　2. 硬豆腐切件，放鍋煎香，把煎香的豆腐鋪放在西生菜上。

　　3. 將杏鮑菇撕成條，紅蘿蔔切條，金菇撕成小撮，雞樅菌洗淨；（大家也可以把菇菌切成粒狀，可以按喜好變化）

　　4. 倒油於鍋內煮熱，薑絲放鍋，之後放杏鮑菇絲略炒、加紅蘿蔔絲略炒、加雞樅菌略炒，再加金菇略炒；最後放芫荽（香菜）；之後上碟放在豆腐上。完成。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：熟食中有生菜鮮甜味

難度：3分（10分為滿分）

願境：和而不同，以和為貴

 

 

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