中環京都風居酒屋：吃正宗風味爐端燒、呷一口清酒，在納悶中透透氣
#日本 #壽司 #清酒 #刺身 #中環 #爐端燒 #居酒屋 #Food Map #疫後去邊面對疫情、經濟不景和繁重的工作，實在令人喘不過氣，往常會飛到外地旅遊散心，但現在唯有以美食來慰藉。於中環屹立20多年的日本餐廳Kyoto Joe最近搬到新址，形象及裝潢經重新改造，餐牌更增添爐端燒、天婦羅等和食選擇；感到悶納，不如來這裏呷一口清酒，小酌微醺。
餐廳以奪目的橙紅色為主調，靈感源自京都的千本鳥居，牆上畫有代表日本文化的鯉魚，象徵好運。亦設有可提供30個座位的VIP貴賓房，適合舉辦派對和私人聚餐之用，寬敞舒適，還有中環夜景伴餐。
紫蘇雞沙律
編者今次品嘗的Toretore Menu 共8道料理，前菜有紫蘇雞沙律，香酥軟嫩的炸雞天婦羅，用上香味獨特的紫蘇配襯，清新解膩，配上火箭菜、羅馬生菜和紅蘿蔔等蔬菜，以及帶點辣的沙律醬，格外惹味。
佐賀和牛塔撻
隨後的佐賀和牛塔撻同樣出色，大廚先輕燒佐賀A4和牛，逼出油脂使肉更香，再切成一片片放於碟上。配上日本菇、京葱和青椒，中間放上蛋味香濃的日本太陽蛋蛋黃，享用前搗破蛋黃，拌勻蛋汁，幼滑口感令人難以抗拒。
刺身盛合
吃日本菜怎少得刺身？餐廳幾乎每隔一日就從日本空運魚鮮來港，刺身盛合會按不同時令供應最新鮮上乘的食材，當日編者就有海膽、拖羅、油甘魚、牡丹蝦、金目鯛、赤貝、深海池魚和真鯛，共8款選擇之多。
海鱸卷
甚少有餐廳用鱸魚製作壽司卷，大廚將鱸魚燒得皮脆肉嫩後，卷成壽司後再炸，澆上濃郁惹味的醬汁，非常有層次感，趁熱吃最滋味。
紫蘇炸蝦
小酌幾杯的客人必點這道佐酒炸物—紫蘇炸蝦；餐廳自行調配而成的炸漿，薄身而香脆，更帶有陣陣紫蘇香氣，能帶出蝦的鮮甜，配上柚子汁蒜蓉，自然地一口接一口。
燒物（紫甜番薯）
燒物（黑豚肉香腸、牛舌、豆皮青椒）
來到最令編者期待的菜式，燒物即叫即燒以保持溫度和口感，特別推介紫甜番薯，質感綿滑，味道香甜；而牛舌肉厚，不失軟腍質感；不得不提爐端燒的燒爐，餐廳堅持從日本訂製到港，務求將日本風味原原本本帶到香港。
自家製鰻魚炒飯
以自家調配的鰻魚汁，加入自家醃製的酸瓜和日本米同炒，酸瓜有助中和鰻魚的油脂，上枱的石鍋夠熱，難怪是Kyoto Joe的招牌菜式，即使吃到尾聲已甚飽但亦不想錯過。
芝麻、綠茶焦糖布甸
Kyoto Joe Toretore Menu
時間：中午12至晚上11時（星期一至星期六）；
晚上6時30分至晚上11時（星期日）
價錢：$730 / 每位 （另收加一服務費）
地址：香港中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈23樓
電話：2804 6800