【第2站】專業廚師炮製河豚套餐

 

【第2站】河豚刺物必須切得透薄，入口才不會韌，很考刀功。

 

　　河豚有毒，但人類卻愛挑戰。山口是河豚的出產地，下關市以河豚料理聞名的，可是河豚漁獲通常在德山漁港上岸，因此名氣雖不及下關，卻可以平一點的價錢吃到河豚料理。

 

【第2站】宇佐川水產

 

　　宇佐川水產位於德山周南市的小街，提供不同的河豚套餐，最基本的套餐由375港元起跳，相比一般河豚套餐幾近半價。我們點了最基本的套餐，已包括河豚刺物、炸河豚及河豚鍋物，河豚刺身切得透光、魚肉質感爽脆清甜，蘸一點酸汁、與蔥花及辣椒同吃非常搭！至於河豚魚鍋則鮮味到不行-滿滿的魚肉與白菜、菇菌等同煮，湯底最後還可以加飯煮成粥。

 

【第2站】餐廳座位以和室為主。

【第2站】河豚套餐由375起至800元不等，鍋物需最少二人才可預訂，餐廳可根據預算製定更華麗的套餐。

 

Tips

 

　　河豚之矜貴來自其有毒，處理稍一不慎，內臟的毒素便會污染魚肉，吃了會中毒，因此處理河豚的廚師，必須跟合資格的老師工作最少五年，才可以考取執照，加上山口縣是雞泡魚的原產地，因此往往更嚴格。

 

宇佐川水產

地址：山口縣周南市若宮町2-28

電話：+81（0）834 22 3060

營業時間：5:30pm-12mn（11pm last order）

網址：www.usagawa.jp

交通：岩國站乘JR山陽本線（新山口方向）至德山站，單程車費75港元，車程約1小時10分，下車後再步行約5分鐘

 

轉載自: 晴報

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