【觀塘尋寶】細數駱駝漆大廈3間特色小店

1、精然 自家制醬料廚房

 

 

　　這間小店售賣的都是阿太口中的好物。老闆Rose是一個對食物有要求的人，認為給家人吃的一定要健康美味，不添加化學劑料，亦願意花費心力搜羅各地的天然食材。找不到合意的材料，便自家廚房啄磨細做，從粗糧麵點到醬料小食都難不倒她，多年下來也積存了不少食譜秘方，漸漸友人們著她做多些，也有越來越多識食之人搵上門來，跟她訂購，便成了這間小店。

 

這樽排骨醬用上鎭江醋丶陳醋，黑糯米醋，配上多種香料、檸檬、青檸、麥芽糖，蔗糖慢火煮2小時而成。

 

　　Rose說醬料都由她在後廚房親自熬煮，隨心情隨意搭配份量，故每一批味道略有不同，這才是自家味道！小編見到有京都排骨醬咁特別，便想著買一樽試下，卻被告知這一批是食友們早前預定，不賣！

 

 

　　店鋪後面別有洞天，這個堆滿鍋碗瓢盆好似百寶箱一樣的廚房，便是Rose熬煮自己醬料的地方。興之所至還會與朋友來一場聚餐，以及開班教授烘焙歐式麵包。

 

倉內滿是各地搜羅來的上好食材。

 

　　Rose自家制醬料還有很多種，如秘製酸梅醬、極品XO醬、欖豉醬，以及浸了8年的山西陳醋蒜頭，酒浸金提等等。

 

自家生曬竹昇蝦子麵 

  另外Rose也將民間配方加以變化，推出自家產品，比如濕疹皂、洗手消毒液，以及生髪液等。

 

精然

地址：駱駝漆大廈3座11樓R室

電話：2881 1990

 

 

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