一般家常菜式都會用蒸、炒、煮和炸去烹調。講到要食香脆可口的菜式，雖然好味道，但要用一大鑊油去炸太浪費。若改用半煎炸的方式去做，除了不會浪費食油，食物又不會大量吸收油份，減少吸收膽固醇。偶然煮一兩次改變口味，大家都食得開心又放心。

 

材料 :

 

 

　　豬扒 3-4塊

 

醃料:

 

　　雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、生抽 2湯匙、粟粉 1茶匙

 

椒鹽調味料 :

 

　　沙薑粉 1茶匙、幼鹽 1/2茶匙、辣椒粒 1/2茶匙、蒜茸 2茶匙

 

做法 :

 

 

　　1. 豬扒洗淨，用刀將肉略拍鬆，加入醃料醃15分鐘。

 

　　2. 豬扒兩面沾上栗粉備用。

 

　　3. 燒熱3湯匙油至八成熱，將豬扒加入半煎炸方式煮熟，盛起，切件。

 

　　4. 燒熱鑊，加入1湯匙油，將椒鹽調味料加入爆香，將豬扒加入兜勻後即可上碟。

 

 

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