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20/05/2022

米芝蓮星級Omakase午餐:千葉縣天然吞拿魚、大分一本釣野生関池魚、特級根室海膽壽司,每件都是精品!

  早前到訪了位於K11 MUSEA 6/F的星級壽司店Sushi Wadatsumi吃午飯,訂位時餐廳還未摘星,到訪當天,餐廳已經於2022年香港澳門米芝蓮指南中摘下了一星殊榮,一切來得充滿著期待。

 

 

  餐廳主打江戶前壽司,由主廚梁志健師傅Kin-san掌舵,健師傅擁有二十年製作壽司經驗,曾經於東京米芝蓮壽司店Ginza Iwa學藝,多年前曾於中環開設同名香港店,健師傅亦隨團回流香港,餐廳不用多久,同樣拿下米芝蓮一星榮譽。由健師傅帶領的Sushi Wadatsumi落戶K11 MUSEA,同樣不負眾望,於今年米芝蓮指南中摘下一星。

 

 

  一步踏進餐廳,映入眼簾是寬敞的L形壽司吧枱,餐廳選用自然建築材料為主調,以木材和石材建構的用餐空間,讓客人有舒適、寧靜的感覺。

 

 

  安坐好後,先來一點清酒打開味蕾,配以兩款前菜,清新的嶡菜茶碗蒸和時令的子持魷魚,成就了一個絕佳的開始。

 

 

  之後的兩款前菜同樣充滿驚喜,賣相似小籠包,裏面餡料原來是以百合和小瀨尿蝦混合製作,味道清新討喜;最後一款前菜是香噴噴的備長炭烤鰻魚,一樣美味。

 

 

下頁睇壽司時間!

 

 

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