平日煮意粉，大多數喜歡煮肉醬意粉或白汁意粉。若是煮茄汁類醬汁意粉，想要顏色夠橙紅色，一定要加入茄膏去煮汁，才有這些視覺上的效果。

 

　　見雪櫃有件三文魚柳不知怎樣吃好，就試試用新鮮番茄去煮三文魚意粉。煮好了，看看顏色如何？原來真的很難煮到想要的顏色，或者需要用到很大量的番茄吧。其實最後製成品顏色如何，都要看看大家對加工醬料與新鮮材料的喜好而去決定選料啦。

 

番茄三文魚長通粉

烹煮時間：15分鐘

份量：1人

 

 

材料：

　　雞件       250 克

　　三文魚柳   150克（切條）

　　長通粉     200 克

　　番茄       3個

 

調味料：

　　砂糖      　　　　　　  2茶匙

　　茄汁   　　　　　　　   3湯匙

　　鹽      　　　　　　    1/4 茶匙

　　清水    　　　　　　　  5湯匙

　　胡椒粉    　　　　　　　少許

　　Oregano香草（或其他）　 1/2 茶匙

 

做法：

 

　　1. 燒熱一鍋子熱水，加1湯匙鹽， 長通粉按包裝指示時間煮至剛熟又彈牙，盛起瀝乾水份。

 

 

　　2. 三文魚切條，加入少許鹽及胡椒醃15分鐘。

 

 

　　3. 番茄沖洗，在皮界十字，放入滾水內煮1分鐘，盛起浸凍水，去皮切粒。

 

 

　　4. 燒熱鑊落少許油，加入番茄及調味料煮一會，然後加入三文魚炒勻。

 

 

　　5. 最後加入長通粉拌勻，即可上碟。

 

 

小貼士：

　　如想番茄味更濃郁，可以加入1湯匙茄膏去煮。

 

 

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