3位啡迷合力 冀港成咖啡之都

　　當台北已被選為世界十大咖啡城市，香港的咖啡文化尚在起步階段，啡迷區國基深感獨立咖啡店有與日俱增之勢，但名氣難跟連鎖咖啡店相比擬。於是夥友創立咖啡推廣平台Coffeebase，希望有朝一日，香港能成為下一個台北。

 

陳敏婷（左）和區國基（右）指：「Coffeebase不是解作咖啡基地，而是咖啡的底（咖啡本身）。我們的標誌正正是一杯濃縮咖啡，想要讓人知道，我們最著重的是咖啡本身。」

  

獨立咖啡店資訊不多

 

　　拍檔陳敏婷指咖啡文化可融入到香港的生活環境：「如何享受咖啡，時間完全由你控制，可以歎足兩三小時，趕時間又可邊行邊飲。」

 

　　3位拍檔中，區國基任職電子產品公司，陳敏婷是私院護士，另一位Rex從事地產。3人以非業內人士身份，首次創業，一切皆由咖啡愛好者角度出發，「多得一些咖啡Blogger等介紹，人們開始接觸獨立咖啡店，發覺到獨立咖啡店給予的體驗遠超於連鎖咖啡店，所以愈來愈多人飲咖啡；市場個餅大了，獨立咖啡店也就愈開愈多。」

 

　　但有關獨立咖啡店的資訊始終不多，客源靠剛巧路過，有閒暇才幫襯一杯，「初哥去到咖啡店，會覺得很高檔，不懂咖啡又沒有人教。我們的目的是讓人容易接觸到咖啡，並且取得更多咖啡資訊。」

 

網售本地炒豆師作品

 

網站售賣多位本地炒豆師烘焙出的咖啡豆，一方面協助本地炒豆師賣豆，另一方面補貼網站營運。

 

　　但如果「齋講」哪裏有咖啡店、如何買到咖啡豆，人們只會像幫襯連鎖店般，影張相放上網就算。「我們應教人欣賞一間咖啡店應注意甚麼、如何分辨咖啡是否好喝等。如果不懂分好壞，就不會因為真正喜歡咖啡而去飲咖啡。」故網站會邀請一些獨立咖啡店或咖啡專家成為Blogger，分享心得。

 

　　網站早於去年便開始籌備，今年8月正式上綫。最新動作是增設了「咖啡豆商店」，售賣由本土炒豆師調配出的咖啡熟豆，以200克為單位，賣出再抽佣，以維持網站基本運作。「但我們不是要透過賣豆來賺錢，因為那是炒豆師的心血結晶，我們只想協助他們推廣。」這也是網站另一成立目的。

 

　　區國基指，個別較大規模的獨立咖啡店會自行向本地或台灣的供應商引入生豆再自己炒熟，「台灣的炒豆市場成熟得多，因此有較大機會引入到質素好的精品咖啡豆。」相反香港就難以負擔，因為每100克精品咖啡豆動輒需300元港幣，沖出的咖啡每杯要賣60元以上方能回本。同時小型獨立咖啡店沒有炒豆師，因此只能跟連鎖店一樣向大型咖啡豆供應商入貨，「但既是獨立咖啡店，為何要用連鎖咖啡店一樣的豆，而不自己去找具特色的咖啡豆呢？」

 

　　他們期望會有更多獨立咖啡店選用本地咖啡師炒的咖啡豆。網店暫時提供5位本地獨立炒豆師出品，當中只有兩人是全職，其餘3人是自己租工作室公餘炒豆，供應咖啡店，小量賣給街客。未來他們亦希望網售生豆和炒豆機器，「讓入門者也可以試炒，試玩體驗一下。」

 

網站技術是最大挑戰

 

　　區國基指，要用一些較「取巧」的方法避開一些他們不擅長的IT技術問題，例如將網站的字放大和左右兩邊留白，以適合用戶手機上網，「有些網絡平台會自動幫網站轉成手機版頁面，希望將來有了資金，可以轉用這些較貴但又較好的平台，讓用家轉用手機上網時會方便一點。」

 

Source: HKET

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