桃花源小廚，恰如其名，乃隱沒在香港鬧市深處的美食世外桃源。名氣不夠響，粵菜水平卻堪比福臨門、鏞記，吸引著遠近的老饕們。小廚過去只有一個小鋪面，座位不過30張，如今已經是兩層小樓另帶VIP房的豪華餐廳了。

 

　　坐落在上環繁雜的鬧市中相對僻靜的馬路邊，桃花源的門面從外面看十分樸實，進門後赫然看到「桃花源」三個凸體大字，裝飾櫥櫃裏展示著誇張的戲劇服裝，給初到的客人耳目一新的感覺。這裏菜餚好，環境佳，服務也殷勤到位。難怪桃花源小廚在香港與澳門的兩店，同躋米芝蓮星級名冊。

 

　　桃花源的鮑翅蠻出名的，蒸魚也不錯，不過這裏主要介紹一些中價菜餚。百花鉗是此地的名菜，可用花雕蒸或淨蒸。花雕百花鉗，淡淡的酒味、嫩嫩的蛋羹，襯托起螃蟹身上最厚實的那一坨蟹肉，絕對是享受。冬瓜原汁鮮蟹鉗，更清淡一些，蟹鉗的味道更純正、更甘甜一些。玻璃明蝦是這裏的另一道拿手菜，大蝦徹底去皮，盤在盤子上，晶瑩光亮，蝦肉柔滑，佐以特級金華火腿，口感極佳。此菜每只140元，是值得的。

 

花雕蛋白蟹鉗

清蒸蟹鉗

 

　　桃花源的臘煲仔飯，只有一個字來形容，「正」！砂鍋上來，噴香撲鼻。臘味香、飯焦香，在甜醬油的催化下，令人忍不住吞口水。這道菜火候拿捏十分重要，煲底的飯焦而不糊，脆而不硬。一煲飯夠四個人吃的，潤腸尤其濡潤可口。

 

臘味煲仔飯

 

　　每次來這裏，都會點幾款小菜。桃花源的小菜，比其它高級粵菜館稍便宜一點，但是質量卻不輸蝕。我常點的是鵝掌翼，酒燜微甜，鵝肉很爽。

 

鵝掌翼

 

　　小廚出品的太史五蛇羹十分精彩，水準超過外面不少號稱「蛇王」的舖頭，值得一試。可惜這裏的應市時間較短，一月份去已經說不做蛇羹了（外面三月份還在賣）。蝦子柚皮，是典型的粵菜，很考師傅的功力，易做難精，這裏的不錯。砂鍋燒鵝是另一個值得推介的菜餚。

 

太史五蛇羹

 

　　桃花源小廚的掌櫃黎有甜，在香港靠玻璃明蝦和百花鉗打出名氣，從寂寂無名的街舖打拼到一方名店。搬入新鋪後，又增加了午餐點心和燒味。來這裏不訂位，只能向隅。

 

　　推薦：花雕或冬瓜蒸百花鉗（$200）、玻璃明蝦（$140）、太史五蛇羹（$90）、臘味煲仔飯（$200）

　　人均消費：$400（如果不點鮑翅）

　　環境：好

　　地址：香港上環文咸東街84-90號

　　電話：25435919建議訂位

　　時間：11：00-15：00，18：00-23：00周日休息

 

 

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