2012-07-11
國際專家幫你排解夏季腸胃困擾
夏季，氣溫和飲食等因素，腸胃消化系統常常出現各種問題。調查統計：腸氣、便秘和胃酸逆流是最讓為困擾的腸胃問題。這裏邀請國際專家一起找出根源，排解不適和尷尬症狀。
夏季腸胃最受困擾的：
•由於天氣炎熱，開空調的室內與室外溫度相差懸殊，冷熱刺激會使血液中的化學成分組胺酸增多，導致胃酸的分泌也大量增加，使得腸胃易發生痙攣性收縮而導致腹部疼痛等不適。
•溫度過高時，人體的神經系統就會處於緊張狀態，一些分泌腺的功能會受到影響，從而使消化功能減弱。
•由於汗腺分泌旺盛，人體需要補充大量水分，而這會使胃酸被沖淡，令消化液的分泌有所減少。
•夏季保存食物時容易被細菌污染，而細菌會使胃黏膜受到損傷；另外大量食用冷飲，會引起腸胃血管的突然收縮，令血流減少，而使腸胃的正常生理功能發生紊亂，出現餐後脹氣、噁心、嘔吐、厭食等症狀。
飲食中的八個困惑
1、我們真的「吃甚麼就會變成甚麼」
美國約翰•霍普金斯大學醫學院的教授Gerard Mullin認為：腸道內的細菌會影響人體的消化道健康。腸道可以幫助分解難以消化的食物，產生營養物質並且抑制有害細菌對人體的侵襲。一旦腸道所分解的好物質與壞物質的比例失去平衡時（大多是由於服用抗生素、吃太多垃圾食品或者壓力過大），就會導致腸氣、腹脹、便秘和腸易激綜合症。相關研究發現：如果腸道內的有害細菌太多，甚至還有可能導致肥胖！因為它們會阻止腸胃傳遞給大腦飽腹的信號。想要維護腹部生態環境的平衡、生機和活力，就要吃大量的水果、蔬菜和全麥穀物。這些富含可溶性纖維的食物，能夠激發轉移到腸道內的有益細菌的生長繁殖，從而帶給人體健康的腸道和強健的免疫系統。另外，益生菌補充劑也可以強化腸道的防禦屏障。
2、當你感到壓力時，胃部也是
當生活工作壓力大或者聽到壞消息時，胃部會不自覺地收緊——這是有一定原因的。專家解釋說，這是因為腸胃系統與神經系統有著直接的關聯。美國克利夫蘭綜合醫學中心的內科醫生Brenda Powell認為：當身體覺察到危險時，神經系統就會「關閉」流向胃部的血流「閘門」，以便調集所有的能量進行自我防衛。當人經歷慢性壓力時，身體就會釋放導致炎症的化學物質，從而破壞腸胃系統的內膜組織及正常功能。
想重新恢復腸胃活力，可以通過一系列方法來解除身體壓力，如冥想、運動、瑜伽或與能夠給予精神支持的朋友聊天。另外，如果你正處於無法擺脫的壓力之中，那麼就有意識地進行緩慢而深長的腹式呼吸，就可以幫助身心逐漸平靜下來。
3、即便產生大量腸氣也是正常的
排氣常常會讓人覺得尷尬，但實際上，即便有人排氣頻率十分頻繁，那也是很正常的現象。美國的胃腸病專家Anish Sheth認為：一般人每天的排氣頻率為14~23次，所釋放的氣體約2000毫升。如果想減少這種尷尬的生理現象，Sheth建議要儘量戒掉大豆、捲心菜、蘋果、紅薯、胡蘿蔔、西梅乾和其他富含可溶性纖維的食物（沒錯。它們同時還是對腸道十分有益的食物）。如果不想戒掉，那麼就要保證在外出前的6小時內不要碰這些食物。另外，還可以服用益生菌片。
4、吃油膩食物後會出現胃結腸反射
厚味油膩的食物會激發胃結腸反射——即進食後所引起的胃充盈反射性的結腸運動增加的現象，這也是小腸在「客人到來之前打掃房間」的一種方式。胃腸病專家Sheth表示：脂肪會使結腸出現「增壓渦旋」，導致強有力的收縮，結果食物還沒來得及進入消化系統就不得不被排出。想防止出現這類腸胃反應，就一定要堅持少量飲食，另外還要將油膩食物的攝取量降至最低。
5、吃太多或超重是食道逆流的主因
大約有1/5的美國人受到食道逆流（或稱胃酸逆流）疾病的困擾。一些特定的食物會激發胃灼熱和噁心反胃症狀，而食道逆流最常見的一個致因是：因為吃得過多或者身材超重，而導致腸胃壓力增大。但實際上，即便你的身體品質指數（BMI）處於正常狀態，也仍有可能出現胃酸逆流的狀況。不過，美國腸胃病學專家David Johnson仍然認為，身體品質指數為22.5（對於有些人來說是正常的數值）的人，相比身體品質指數較低的人來說，更有可能出現胃酸逆流的情況。這也是為甚麼醫生常常會告訴胃酸逆流患者減掉3~5斤體重的原因，即便他們根本沒有超重。
6、匱乏性飲食是便秘的最大致因
飲食結構改變及心理因素的影響，使便秘的發生率呈現增高趨勢。資料表明，便秘的患病率高達27%，而女性多於男性。根據美國腸胃病學院的統計，便秘是人們抱怨最多的腸胃病，美國醫生每年至少會接待250萬便秘困擾者。
不過，在造成便秘的諸多因素中，低纖維飲食是最主要的致因。如果你每日的纖維攝取量不足 25克，那麼就通過2~3周的時間逐漸增加，並且還要在攝取纖維的同時喝大量的水。
這裏，美國的腸胃病專家給出了一份滿足日常纖維所需餐單：1/4杯黑豆（3g）；1杯磨碎的小麥（5 g）；兩片全麥麵包（4 g）；蘋果（3 g）；橘子（3 g）；1/2杯糙米（2 g）；1/2杯菠菜（2 g）；1/2杯豌豆（4 g）。
如果想得到即刻的改善，美國腸胃病學院的院長Larry Schiller建議：可以選擇服用可溶性纖維補充劑，如歐車前親水膠（容積性瀉藥）、纖維素粉等，可以達到很好的緩解功效。
7、食物在腸胃內的運動愈緩慢，飽足感就愈長
身體加工處理食物時，會依照複雜的順序來進行。低纖維和低蛋白的簡單碳水化合物，如白麵包、米和麵食會在腸胃系統中迅速穿過。如果你選擇吃這類食物，即便吃得很多，也有可能遭遇「能量危機」。因為它們所帶來的飽腹感，只能維持一小段時間，很快就會消化殆盡，從而讓人重新進入饑餓狀態。與之相反，富含蛋白質或纖維的食物則會在腸胃內徘徊不前，從而讓人長時間維持飽腹感。美國營養學家Bonnie Taub-Dix認為：吃營養平衡的三餐及零食，可以快速抵消饑餓感，所以不需要吃得太多卻能讓人感到滿足，而且可以保證你不會在小時之內又因為饑餓而補充其他食物。
在三餐之間可能會有能量不足的狀況，優選的零食包括：蘋果（可以切片塗抹花生醬）、胡蘿蔔、大杏仁和水果乾等。用這些食物取代垃圾食品，那麼與過食相關的消化系統問題和增重的可能性就不會再困擾你了。
8、清淡飲食並不是應對胃食道逆流的最佳對策
對於有胃食道逆流症狀的人，一些醫生會建議避免吃那些人們最愛吃的食物，如巧克力、紅酒、麵條和柑橘類水果等等。而現在，這條全球通用的準則發生了一點小小的改變。美國腸胃病學專家David Johnson認為，其實不必太拘泥或規避某類食物，所有的食物都可以正常食用。只是需要注意一個問題：在上床睡覺前3~4小時，避免吃過多油膩的食物，就可以抑制胃食管逆流的症狀。
Beauty tag：避免腸胃問題的「多」和「少」
多：
•多喝水：夏季，很多人因胃口變差而不太想吃東西，這既可能是消化系統出了問題，也有可能是高溫完全破壞了心情。這時候，不要急於喝冷飲來降溫，最好選擇喝果汁來保持健康和活力。由於汗液分泌旺盛，身體會流失大量水分，所以還要通過多喝水來保證人體正常的儲水量。
•多吃含水量豐富的食物：如番茄、蘋果、桃子、西瓜、黃瓜、甘薯、冬瓜和山藥，有潤燥通便、清胃祛火的功效。
•多使用利於消化的調味料或藥草：要改善消化問題和避免出現腸胃不適，可以在食物中添加使用有消化和健胃功效的調味料及藥草，如：香菜、茴香、小豆蔻、孜然、生薑和香芹等。
少：
•少食多餐：要避免夏季出現腸胃不適，就要防止進食過量。因為消化系統會因為過食而變得敏感。吃得太多還會影響消化，所以最好的方式是少食多餐——這既會令消化系統更加輕鬆，也不會讓人感到饑餓。最好選擇吃綠色蔬菜和新鮮水果，它們富含水分且易於消化，能讓人體保持水合狀態。
•少吃辛辣食物：胃炎也是夏季最容易出現的問題之一。一定要避免吃過多辛辣的食物，因為辛辣食物會讓情緒躁動不安，這也是胃炎產生的重要原因。可以多吃豆類、蓮藕和胡蘿蔔，幫助驅散令有害細菌活躍的胃熱，強化胃部機能。
本文獲作者授權，轉載自張曉梅博客。
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