一星餐廳：11 間新上榜！

 

　　在《米芝蓮指南香港澳門 2020》中，共有 61 間米芝蓮一星餐廳，有11間香港餐廳是新上榜的，名單算是有驚喜！當中包攬廣東、上海、泰國、日本、法國餐廳，有水準得來比較「平易近人」，絕對可以納入各位吃貨來年的「必試餐廳List」！

 

　　在11間新貴當中，有兩間均由日本大廚帶領，分別是提供割烹料理的Ryota Kappou Modern和當代法日料理的Zest by Konishi。前者主張以烤炙、蒸煮、煎炸及煨燉等割烹風格，將原材料的鮮味帶給食客；後者則由過往效力日本東京米芝蓮兩星法國餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon、法國巴黎米芝蓮兩星法國餐廳Taillevent及L’Hôtel de Carantec餐廳的日籍大廚Mitsuru Konish主理，主打精緻的法日菜式，開業不足一年即摘星，難怪餐廳被譽為「飲食界矚目新星」。

 

 

Ryota Kappou Modern招牌菜式「鴨肝最中餅」，以餅皮盛載軟滑鴨肝，搭配樹莓及黑莓，以及開心果醬，絕對是視覺與味覺的雙重享受。（官方圖片）

ZEST by Konishi自家研發Wagyu迷你和牛漢堡配薯條。（官方圖片）

 

Read More: 過一個充滿浪漫和愜意的Weekend！3間Chill爆的扒房、天台酒吧

 

　　此外，亦有由資深大廚監督的餐廳獲得米芝蓮一星殊榮，例如由英國大廚 Simon Rogan開設的Roganic、Julien Royer開設的法國菜餐廳 Louise、David Thompson開設的現代泰菜Aaharn等，一上榜即備受注目，預計訂位情況會很「嚴峻」呢。

 

 

Roganic招牌蘋味批（圖片來源：IG@roganic）

Roganic菜式風格崇尚自然有機，選用大量本地的新鮮蔬果入饌；午市套餐價格相宜，不妨一試六道菜及九道菜的Tasting Menu！ 

番茄撻伴芝士（官方圖片）

Louise主打法國菜，法式冷肉批、番茄撻伴芝士及甜羅勒雪葩屬必試！

 

香蕉花大蝦羅勒沙律（官方圖片）

位於大館的Aaharn主打古早味泰菜，食材更是泰籍主廚從家鄉特別挑選的！

 

下頁即睇《米芝蓮指南香港澳門 2020》餐廳名單！

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

全新節目《說說心理話》青少年不可以戀愛！？真實個案講述驚心動魄經歷► 即睇

• 1
• 2
• 3