早前見超市大特價，一公斤的日本廣島蠔都只賣一百多元，咁超值無理由唔買。

 

　　買完放咗喺雪櫃一段時間都未諗到如何烹調，剛巧做完蛋糕有餘下淡忌廉，所以就用咗最簡單的材料去烹調呢味「白酒忌廉煮廣島蠔」，大家不妨試下。

 

烹煮時間: 15分鐘

 

份量 : 2-3人

 

材料:

 

 

　　廣島蠔 1磅、洋蔥 1/2個、西芹 50克、牛油 10克

 

調味料:

 

　　白酒 2湯匙、淡忌廉 60毫升、香葉 2片、百里香香草 1/2茶匙、黑椒碎 1/4 茶匙、幼鹽 1/4茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 廣島蠔沖洗，放入已燒熱的水內汆水，盛起。(注: 水不要太滾)

 

　　2. 洋蔥去衣，切幼粒，西芹去筋，沖洗，切幼粒。

 

　　3. 燒熱鑊，加入少許油及牛油煮溶，加入洋蔥粒及西芹粒爆香，然後將蠔及調味料順序加入煮滾即成。

 

韋太小貼士:

 

　　生蠔汆水時切勿用太滾的水去煮，否則蠔會快速收縮，體質變小。

 

 

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