過往專欄

2017-03-20

「Not Just For Veggies」迎合不同素求

　　對一眾熱愛Go Green的朋友而言，近期最興奮的事情莫過於咖啡連鎖店Pret A Manger推出「Not Just For Veggies」系列！

　　來自英國的Pret A Manger去年在倫敦蘇豪試推全素食的Veggie Pret専門店，結果超乎想像取得空前成功，銷售額上升七成，是消費者以行動和金錢向素食投下一票的成果，這間Pop Up店亦變身成為永久店。而英國以外首個推出Not Just For Veggies的城市，不是紐約或巴黎，正是香港！

　　香港的Pret A Manger早在去年已經慢慢走向更Green的路線，新增了椰子水、冷壓果汁和Smoothie等，今次全線新設綠色專櫃，新口味有辣味甜薯素丸子烤薄餅卷、鷹嘴豆醬雜菜薄餅卷等，更新增了大量純素選擇，例如鮮茄忌廉湯、草莓奇亞籽椰子乳酪、全素可可慕絲等，全店加起來素食種類多達100款，在各分店內輪流供應，更有無奶Non-dairy、無麩質Gluten-free等口味，十分照顧不同飲食習慣的客人。

　　今次推廣的口號「Not Just For Veggies迎合不同素求」，正正反映了全球對綠食飲食的熱切渴望，素食不再是素食者的專利，愈來愈多人接受Go Green的概念，甚至實踐彈性素食，這個現象亦與Green Monday去年的市場調查不謀而合，堅持無肉不歡的「死硬派食肉獸」比例顯著下跌，由2014年的27%大跌至2016年的17%。

　　Green Monday成立將近五年，相繼有香港國際機場、大家樂、Pizza Express、譚仔三哥、牛涮鍋、溫野菜、麥當勞Create Your Taste，還有今次空前成功的Pret A Manger等大型機構和連鎖食肆增加素食選擇，綠食飲食的風氣銳不可擋。這些成果除了令筆者和一班同事十分開心，消費者和食肆亦達到雙贏局面，Go Green不只是口號，而是反映在供求和消費方面，成為日常生活的一部份。

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Veggie Pret Experiment Hailed as Massive Success!

大力素食

　　大力齋廚在屯門和元朗兩間分店有接近二十年歷史，前身是一間快餐店，後來老闆娘茹素，餐廳便一併改賣素食，最近更在北角再開分店，命名為大力素食。這裏的菜式很貼近港人口味，叉燒、魚蛋河、點心等應有盡有，即使平日無肉不歡的朋友，試過後也一定會覺得吃素非常豐富和飽足，吃罷令人「有氣有力」。