過往專欄

綠路閑人 - lolo

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2017-01-06

一人一票普選廚神

#環保生活 #識食

　　大時大節，相約共聚的，都是老朋友，每次吃吃喝喝，東拉西扯，咕嚕咕嚕消磨三五句鐘，縱使有說不盡的話兒，年年如是也想搞搞新意思；今年跟小學同學的聚會，決定來一趟烹飪比賽，實行一人一票普選廚神。

　　都是相知相交三、四十年的老同學和各自的另一半，互相款待到家中作客的次數不知凡幾，由是對各人的烹調水準，心中有數。同場較勁，難免爾虞我詐，各出奇謀，一方面為了「廚神」這個虛名，更重要的是，勝出隊伍所獲的「鼓勵」，確實有點吸引。

「鼓勵」是最大的原動力

　　參賽隊伍分別來自五個家庭，每隊預備一款菜式，雖說是小圈子活動，我們還是力求認真，依足賽例。

　　比賽前兩周，參賽隊伍須各自表述菜式內容，例如：是肉類還是蔬菜，是肉類的話，究竟是豬牛羊、雞鴨鵝還是魚蝦蟹？是頭盤、主菜還是甜品？必須講得一清二楚，目的就是避免鬧雙胞，影響賽果。

　　比賽前一天，各人必須上呈菜式名稱給我這位義務兼任的大會負責人，遲誤者將紀錄在案，讓評審於投票時一併考慮。

　　果然是同一小學畢業，同一國文老師的門生，大家都以四字詞為菜式命名，根據抽籤的出場次序，分別為：

　　1.手忙腳亂

　　2.珠聯璧合

　　3.唇齒相依

　　4.暖在心頭

　　5.落井下石

　　時間關係，所有參賽作品必須先行在家裏預備，於比賽當日，每隊各有30分鐘作出場前的翻熱或最後整理之用；上菜前每隊另有1分鐘時間作自我介紹，例如菜式命名的源起、賣點及材料總支出等。

　　評分標準分為四部分：味道（20分）、賣相（10分）、命名（10分）及性價比（10分），大會負責人，即是我啦，更特別為各評審準備了評分表方便評分；並採用一人一票不記名的賽制，蓋印時若有損毀、不完整或偏離方格，一概作廢票論。

評分表

投票表格

　　作為大會義務負責人，參賽者所穿的圍裙及投票時所用的印章，全數由小店獨家提供 …… 哈哈，因利乘便，私事公辦，免費宣傳！

　　比賽正式開始，首先出場的是1號「手忙腳亂」，即南乳炆豬手，材料有手有腳，命名相當貼題，成本$68。

　　2號「珠聯璧合」，即香煎黑毛豬秋葵卷配味增汁，以「珠 = 豬」及「璧合 = 碧綠」同音為題，成本$122。

　　3號「唇齒相依」，你看，這菜式命名古雅，就知道是本人的作品啦，材料是魚唇瑤柱炆鮮腐竹，以舊文《秋季滋補平價骨膠原》為藍本，稍作改動出賽。魚唇蘊含豐富骨膠原，瑤柱吃起來多會卡著牙縫，名副其實唇齒相依；同時暗喻大家幾十年朋友，老來互相依傍扶持的意思，成本$112。

　　4號「暖在心頭」，即香煎臘味糯米飯，朋友這道菜式過往我們曾有幸品嚐，味道實在出色，絕對是大師傅水準，是夜以此作賽，十拿九穩，可恨抽籤排尾二，前段盡吃豬手、黑毛豬，還有我那碟骨膠原，各人早已有點肥膩飽滿感，再來一碗糯米飯，評分一定大打折扣。朋友臨場變陣，以小食多滋味抗衡，本來大大盤的糯米飯，只取部分作賽，每人一小匙，賣相已經無得輸，一口一啖，吃罷心思思，回味無窮，成本$139。